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【醫鍵解壓縮】S1EP01|大胃王這麼能吃,到底是真的吃不飽,還是胃特別大?

2021/07/30 ,

影音

TNL 節目組

Photo Credit: TNL/黃彥翔

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我們想讓你知道的是

大胃王食量驚人,不過他們能擁有驚人食量的原因,並不是胃特別大,而是長期訓練下的結果。

文:陳韻安

說到大胃王,就不能不提一年一度的奈森熱狗大胃王比賽。這個從1972年開始舉辦的比賽,每年在美國國慶日盛大舉行。在切斯納特(Joey Chestnut)於2020年刷新世界紀錄後,許多人都相當好奇,2021年的大胃王冠軍,是否能夠突破極限。而切斯納特也沒讓大家失望,2021年他吃下76個熱狗堡——比去年多一個,再次刷新個人與世界紀錄。

不過話說回來,在看熱鬧的同時,你是否想過,大胃王到底為什麼可以吃下那麼多東西?這種讓吃到飽餐廳敬而遠之的能力,是天賦異稟,還是後天苦練出來的呢?

胃的位置大約在腹部的左上方,是負責儲藏和消化食物的器官。在我們大快朵頤的時候,食物會經過口腔、咽喉、食道,然後到達胃這個轉運站。不過,食物進入胃之後,胃分泌的胃酸、胃蛋白酶,會把大塊食物分解成小分子,成為更好吸收的樣子,才接著前往下一站——小腸。

但是要讓食物小分子順利前往小腸,光靠胃酸和胃蛋白酶還不夠,要再加上胃部的擴張和收縮,才能讓小分子分批進入小腸。而胃可以這麼伸縮自如,並不是吃了橡膠果實,最大功臣其實是胃壁上的三層平滑肌。平滑肌的彈性極佳,大幅度的膨脹或收縮都不是問題。食物進到胃的時候,平滑肌就會拉長好容納食物,之後再經過不斷的擴張與收縮,讓食物往小腸移動。

但是說了這麼多,大胃王的胃到底大在哪裡?每年舉辦的大胃王比賽,成績會有上限嗎?像切斯納特這樣的魔人,經常讓胃過度膨脹,又可能面臨什麼危險呢?趕快點進影片,讓你醫鍵解壓縮!

【醫鍵解壓縮】是一個醫學科普節目,帶你從獵奇的疑問出發,探討跟生活密切相關的有趣醫學冷知識。趕快點進來看看吧!完整節目列表請點我

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核稿編輯:楊士範

延伸閱讀:

影片參考資料:

1.Competitive Speed Eating: Truth and Consequences,American Journal of Roentgenology
2.Mystery of Kinoshita Yuka - Stomach expanded 66 times,VarietiED YouTube Channel
3.The science of competitive eating: How do they do it ,KING 5.com
4.Toward a Wiring Diagram Understanding of Appetite Control,Neuron
5.Modelling the maximal active consumption rate and its plasticity in humans—perspectives from hot dog eating competitions,THE ROYAL SOCIETY
6.Limits to running speed in dogs, horses and humans,Journal of Experimental Biology
7. 大胃王的胃真的是無底洞嗎,地球圖輯隊
8.Eating Disorders and Gastrointestinal Diseases,PMC

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