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慢活慢食─吃進最完整的營養價值

市售飲料潛藏多少危機?還是喝自己手打的天然蔬果汁吧!

2015/09/08 ,

評論

廣編企劃

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我們想讓你知道的是

每到中午用餐時間,各家飲料店種是大排長龍。只見路人人手一杯手搖杯、冰咖啡,一杯接一杯,鈔票也一張一張地灑出去。但是追求快感的同時,你知道市售飲料隱藏著多少健康危機嗎?讓我們來清點一下市售飲料最普遍的三大問題吧!

每到中午用餐時間,各家飲料店種是大排長龍。只見路人人手一杯手搖杯、冰咖啡,一杯接一杯,鈔票也一張一張地灑出去。但是追求快感的同時,你知道市售飲料隱藏著多少健康危機嗎?讓我們來清點一下市售飲料最普遍的三大問題吧!

Photo Credit: AlphaCC BY-SA 2.0

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危機一:永遠超量的糖份

「去冰微糖,謝謝!」

甜甜的含糖飲料,無論大人小孩都無法招架。當我們在手搖飲料店點一杯 500c.c.「微糖」飲料,殊不知「微糖」的甜度,相當於十顆方糖,即約10公克的糖。同理可推,我們就可知道「半糖」或「全糖」飲料的含糖量有多可怕了。而WHO於2015年修定最新標準,建議一人一天攝取糖量勿超過25 公克。隨手一杯飲料就有這麼驚人的含糖量,很難想像飲料一杯接一杯的夏天,糖份要如何不超標。

喝太多糖到底有什麼問題?研究顯示:第一,糖幾乎不含其他營養素,只提供純粹的「熱量」,因此首當其衝的就是肥胖和營養不均的問題。就算是瘦子,喝含糖飲料也同樣傷身。另外,糖是一種會讓人上癮的成份,習慣攝取高糖的人,對高糖會產生依賴,如咖啡成癮一般,一天沒有喝到含糖飲料就不對勁。每天一杯含糖飲料,不但容易長青春痘、脹氣、代謝功能異常,還會增加糖尿病、高血壓、中風的機率。

現代人無糖不歡,市售飲料幾乎無一能倖免於糖份超量的危機。雖然也許滿足一時口腹之慾,卻種下長遠的傷身因子。

Photo Credit: Melissa WieseCC BY-SA 2.0

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危機二:添加物知多少?當飲料業成為化工產業

你是否曾經納悶:為什麼可樂能夠這麼黑?為什麼鋁箔包西瓜汁能這麼紅?為什麼木瓜牛奶這麼香甜?又例如:你是否想過,運動飲料奇特的清爽口感,到底是怎麼做出來的?手搖飲料店賣的茶,真的有「茶」的成分嗎?

香甜、順口、濃稠、鮮豔……為了滿足消費者視覺及味覺上的刺激,飲料廠商個個是調配化學原料的高手。少了一點濃稠口感?加一些起雲劑;顏色太黯淡?食用色素放下去;黑黑的可樂是因為加了「焦糖」色素;味道太淡,但是又不能明確寫出加了糖,那就加入各種人工甘味劑和調味劑;為了增加提神效果,過量咖啡因倒進去……

幾乎沒有任何市售飲料能免於添加人工化學物質。這些添加物,我們常常開玩笑說自己從小喝到大─「百毒不侵」。然而,就算廠商號稱添加物的劑量在合法範圍之內,仍然無法改變添加物會在體內積累的事實。雖然,人工添加物短期內不僅會影響注意力不集中、過動、失眠、肥胖,長期以來更容易造成肝腎代謝負擔、高血壓機率提升、罹癌風險增加等。

危機三:怎麼能放這麼久?無所不在的防腐劑和農藥

防腐劑可以抑制微生物、細菌及黴菌的生長,延長食物保存時間、防止食物腐壞、降低食物中毒風險。就算食材本身可以久放,不一定需要加防腐劑,但許多廠商為了避免食物腐爛而接到客訴的風險,大多傾向加入合法範圍內最大量的防腐劑,反正防腐劑成本並不貴。市售所有飲料和食品幾乎都加有防腐劑,吃多了會在體內積累,增加肝、腎代謝負擔,甚至增加罹癌風險。

另一個嚴重的殘留問題是─農藥。手搖飲料店所使用的「茶湯」,為求節省成本,有些以茶精、香精調配出茶的味道,事實上並無茶的成份;有些進口便宜的東南亞產茶葉,前陣子已被驗出存有農藥殘留超標的問題(延伸閱讀:http://www.thenewslens.com/post/155486/)。如前所述,若偶一為之,人體或許還能排毒代謝,但是多數人的習慣都是長期依賴市售飲料,使得健康風險劇增。

Photo Credit: Toby OxborrowCC BY-SA 2.0

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嘴饞想喝飲料?自己磨最健康!

市售飲料問題重重,既不健康又不安心,如果真的很嘴饞想喝甜甜的飲料,最安全的保障還是自己動手做。「自製蔬果汁」是炎炎夏日的好選擇,一來不會額外添加人工成分,二來可以混合多種蔬果,可以吸收多種營養素;最後,自己的調味最健康天然,如果想喝溫和的口感,就加入香蕉、蘋果;想喝甜一點,就加入莓果、蜂蜜。不僅滿足口腹之慾,還能吸收多種營養。另外果汁裡富含膳食纖維,能刺激腸胃蠕動,維持腸道健康提升免疫力,是每日必備的重要營養元素。

螢幕快照 2015-09-08 下午4.03.44

新上市的「Panasonic 慢磨蔬果機」,強調不需去皮、去籽,一分鐘轉動45次的低速旋轉,避免高溫破壞維生素,完整保留蔬果營養成分,並且果汁與果渣完整分離,喝的到最滑順的口感。而且,新的Panasonic 慢磨蔬果機還有製作冰沙雪酪的冷凍杯,可以將新鮮水果切塊冰凍到冷凍庫裡,等到想吃雪酪的時候再將水果塊放入慢磨機裡,消暑又健康的冰沙雪酪就完成了!

每天自磨健康蔬果汁,其實比你我想的更簡單又方便!現在就避開市售飲料,過健康生活吧!

專題下則文章:

簡易蘋果料理食譜自己做,美味健康又維他命C多多



慢活慢食─吃進最完整的營養價值:

台灣人愛喝飲料,根據統計,國人飲料攝取頻率比10年前增長兩倍,近五成學童每天喝1瓶飲料,名列世界第二,僅次於以色列。成人的含糖飲料攝取量也很驚人,根據靜宜大學的研究發現,19~44歲的男性每週飲用含糖飲料10次,女性也高達7次。不健康的飲食已經明顯影響民眾的身體,到底要怎麼吃才能兼顧美味及營養呢?

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