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喝葡萄酒之前先喝點啤酒,真的可以避免宿醉嗎?

2019/02/16 , 評論
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photo credit: Reuters/達志影像
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文:JAMIE DUCHARME
譯:劉松宏

對於喝酒人士而言,宿醉這件事幾乎是無法避免的。儘管宿醉非常普遍,科學家目前並不完全了解如何治癒或預防宿醉,甚至也不清楚導致宿醉的原因。在毫無根據的情況下,人們想出各種民間方法來避免宿醉,例如睡前先大口喝水或是嚴格規定飲用酒類的順序(先喝啤酒再喝其他酒品)等方式。

然而,一項新研究提供了對宿醉的嶄新見解。該研究發現無論你先喝什麼類型的酒,你都一樣會宿醉。

英國劍橋大學高級臨床兒科學家凱.韓賽爾博士說,「宿醉是科學無法解決的難題之一。」因此他和同事計劃在兩年內進行一項有趣而嚴謹的研究──而且會以啤酒來做研究。

他們特別專注於研究「喝葡萄酒之前先喝啤酒可以避免宿醉」這個民間方法。為了驗證這一理論,他們招募了90名19歲到40歲的德國醫學生和心理學學生。為了進行更準確的比較,每個人將與另外2名具有相同性別、相似年齡、相似體重指數和飲酒習慣的人進行比較。

在每個人飽食一頓之後,每組3個人中的一位受試者喝了大約2.5品脫的淡啤酒(直到他們呼氣酒精濃度BrAC達到0.05%),接著再喝大約4杯白葡萄酒(直到呼氣酒精濃度達到0.11%)。與此同時,該小組的另一名受試者則以相反的順序喝酒。小組的最後一個人只喝淡啤酒或只喝白葡萄酒來作為對照。然後再給每個人一杯冷水,接著讓他們上床睡覺。

約6杯黃湯下肚,幾個小時後成功引起了宿醉,但不至於虛弱到讓人在接下來一周拒絕再次為之。(韓賽爾博士在進行研究之前與朋友「預先測試」了這個酒精量,發現了這個最佳研究的數據。)因此,經過一周的清醒(和恢復)後,每個人再次做了與之前實驗相反的事情。

每次飲酒時,受試者們都會評估自己的健康狀況以及是否有飲酒相關的症狀。第二天,他們會再評估自己宿醉的嚴重程度。受試者們表示會有頭痛、噁心、頭暈和疲勞等症狀,並且在該研究過程中有21人嘔吐。

研究人員發現兩組之間並沒有顯著差異。韓賽爾博士說,先喝啤酒或葡萄酒似乎並不重要(不過飲用白葡萄酒和啤酒以外的飲料時,飲用順序可能很重要)。同時研究也發現女性往往比男性宿醉得更嚴重。

有趣的是,儘管一個人喝到吐或感覺自己喝醉了,呼氣酒精濃度的數值與宿醉程度也沒有很大關聯。韓賽爾博士說可能是因為研究中的所有人都在同一個酒精濃度範圍內,而影響宿醉的其他因素則因人而異,端看每個人獨特的體質和酒精耐受度。

該研究表明,民間方法是避免嚴重宿醉的最佳方法。聯邦指南也建議那些貪杯者應節制飲酒,意味著女性每天飲酒不應超過1杯,男性每天飲酒不應超過2杯。

韓賽爾博士發現許多因素都與宿醉的嚴重性無關,他笑著說,「做這個研究並分析了許多數據,覺得自己真傻。不停詢問受試者『你喝多醉?』如果他們真的喝醉了,那就是預測宿醉最好的方式。也許你根本不需要做這些研究,只需要捫心自問『醉了沒?』就好。」

© 2019 Time Inc. 版權所有。經Time Inc.授權翻譯並出版,嚴禁未經書面授權的任何形式與語言版本轉載。

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航

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