特別報導

【TIME】【FORTUNE】全球中文獨家授權

你覺得咖啡對身體不好嗎?源頭可能來自這則廣告

2017/10/18 ,

評論

TIME

Photo Credit: Reuters/達志影像

TIME

時代雜誌是全球最受信賴的新聞來源,透過卓越報導、文字與攝影捕捉那些形塑我們生活的事件。時代集團旗下擁有100個經典品牌如時人(People)、運動畫報(Sports Illustrated)、時代(Time)、與財星(Fortune)等雜誌,以及其他如英國創立的Decanter、Wallpaper等超過50個各式各樣的媒體品牌。

我們想讓你知道的是

「近期研究顯示,有喝咖啡習慣的人得到糖尿病、中風、心臟疾病和某些癌症的機率都比較低。」咖啡在健康取向的美國消費者心中一向惡名昭彰。但如果咖啡對身體這麼好,其負面的名聲又是從何而來呢?

文:Olivia B. Waxman
翻譯:王國仲

奧莉維亞(Olivia B. Waxman)為本報(TIME)寫手,哥倫比亞記者學院與漢彌爾頓大學榮譽畢業生,在紐約市長大。

禮拜五(9/29)是全美咖啡日,咖啡愛好者的非正式假期。網路上充滿「哪裡有打折或免費的咖啡」之類的討論,但大家喜歡咖啡的原因可不只因為它是免費的:有越來越多證據表明攝取適量咖啡對你的健康有益。

TIME在今年稍早曾報導:「到目前為止,咖啡與身體健康的關係可說十分明顯。」、「近期研究顯示,有喝咖啡習慣的人得到糖尿病、中風、心臟疾病和某些癌症的機率都比較低。」即使對最專業的咖啡品嘗家來說,這項消息都相當令人震驚——咖啡在健康取向的美國消費者心中一向惡名昭彰。但如果咖啡對身體這麼好,其負面的名聲又是從何而來呢?

二十世紀初是事件發生的具體時間點,當時衛生改革運動正全面展開。身為企業家和農產推銷員的查爾斯.威廉.波斯(Charles William "C.W." Post)在1885年時出現神經衰弱的情況(今天人們可能會說他「累斃了」)。他到了一間康復中心尋求協助,他被告知:想要康復,就得放棄使用刺激性物質。而咖啡就是一個主要的例子。

Post_5416186694_12003bd602_o
Photo Credit: Richard Arthur Norton @ no known copyright restrictions
查爾斯.威廉.波斯

他不只自己遵從這個建議,更發明了一種稱為「Postum」的咖啡替代品,主要成分是小麥、麩質和糖蜜,並在1895年左右上市。

波斯一手包辦了大部分的公司廣告、挨家挨戶的拜訪報紙廣告商,說服他們讓他刊登這個無咖啡因飲料的廣告。其中一則廣告是這麼寫的:「請記住,藉由拒絕咖啡和沒營養的食物、購買Postum咖啡餐,任何普通疾病都能被治好。」1906年的一則報紙廣告則宣稱喝咖啡將導致失明。

根據馬克.彭德蓋斯特(Mark Pendergrast)的書籍《不尋常之地:咖啡的歷史》(Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World),《大急流晚報》(Grand Rapids Evening Press)在被波斯說服後給了他相當大的篇幅來打廣告(波斯說服他們咖啡會「讓血變成紅色的」)。Postum可不是波斯唯一行銷的食物,他曾宣稱葡萄堅果是「世界上最科學的食物」且「能治好闌尾炎」。

同時,咖啡產業則以其他小故事來回擊。例如梅琳達.凱爾(Melinda P. Kyle),114歲,宣稱自己長壽的秘訣是喝咖啡。

Postum_Advertisement_1910
Photo Credit: Wikimedia Commons @ public domain
「Postum」的其中一則廣告

1905年是個轉捩點,科里爾雜誌發表一篇社論,批評具誤導性的食物廣告。一位讀者則指出如果雜誌同時刊出產品的促銷資訊,該文章就是假的。科里爾雜誌撤銷了波斯的廣告,他則在全國報紙上刊登廣告作為回應,宣稱社論作者患有「灰質凝固」的毛病。1907年波斯因此被告上法院,法院判他須賠償50,000美元,因為他坦承「在給了商品高評價後沒有花時間證明其是否為真」。

彭德蓋斯特說明,雖然判決後來遭到推翻,身為百萬富翁的波斯似乎有比較收斂,之後的廣告也更加溫和。在事件的幾年之後,莫克公司的「Dekafa」無咖啡因咖啡將在美國上市並與Postum分庭抗禮。就市場活動觀察民眾的傾向可以發現,「咖啡因(尤其是在咖啡中的)對人體有害」的概念已經根深蒂固。

德國商人杜德維希.羅賽路斯(Ludwig Roselius)第一個發明能把咖啡因從咖啡中去除(或至少一部份)的方法,他堅信自己的父親(一位咖啡品嘗家)就是因為攝取太多咖啡因而英年早逝。

事實上,最近的一項研究表明每天喝四杯咖啡能降低早逝的風險。

© 2017 Time Inc.版權所有。經Time Inc.授權翻譯並出版,嚴禁未經書面授權的任何形式與語言版本轉載。

責任編輯:彭振宣
核稿編輯:翁世航

專題下則文章:

停電除了傷及人們生理健康,也可能對心理健康帶來永久性損害



【TIME】【FORTUNE】全球中文獨家授權:

《關鍵評論網》獨家獲得時代雜誌與財星雜誌全球中文數位版授權,將每日提供兩大媒體品牌文章的中文譯文,題材涵蓋國際政治、財經、科技、文化、歷史、生活、娛樂等各領域。

看完整特別報導