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2018/04/16 | 爵爵&貓叔
【插畫】讓你的香港朋友一分鐘看懂台灣菜單
每一種食物名稱的背後,都可以探見文化的差異和歷史脈絡的各自不同,享受美食的時候,不如想想這個名字,是從哪裡來的吧!
2018/04/15 | Harper's BAZAAR
甫獲頒米其林二星餐廳,祥雲龍吟料理長的一天
廚師只是在上班時間煮煮菜而已嗎?要付出多少時間才能成為一名好廚師?讓甫獲得米其林二星殊榮的祥雲龍吟料理長稗田良平告訴你。
2018/04/11 | 爵爵&貓叔
【插畫】一分鐘讓你看懂香港餐牌
香港許多的餐名都借用了英語的發音,也發展出許多特有的詞彙,學好香港「餐牌」的術語,更能自己知道口中美食名稱背後的意義。
2018/04/01 | 精選書摘
吳鳳帶路!出發旅行之前,先瞭解土耳其美食文化
想瞭解土耳其美食文化,第一步先從我們的祖先開始——突厥人。突厥人是遊牧民族,他們常在不同的土地生活,也常跟著戰爭及氣候變化而遷徙,所以飲食習慣也受到很多影響。
2018/03/16 | 精選書摘
南風怕鬼,鬼怕新竹風──「九降風」的各種食趣
三百多年來,九降風帶給塹城不少自然災害、農漁損失,卻也成就新竹這塊觀音守護之地,一波又一波的天華物寶。
2018/03/15 | 林宜敬
「你不需要氣象人員告訴你風往那邊吹」,我也不需要《米其林指南》
Bob Dylan有一首名曲〈Subterranean Homesick Blues〉,裡面有一句名言:「你不需要氣象人員告訴你風往那邊吹。」同樣的,身為一個在台北街頭混的台灣人,我也不需要一些法國人來跟我說,哪些台北的餐廳比較好吃。
2018/03/13 | 鹹派
【人生。大港】要聽大港開唱,也要大港開吃!
大港開唱十周年盛會不容錯過,音樂要聽、活動要玩、美食當然也要吃個過癮,大港周邊美味食記,本篇讓你看得到也吃得到,所有願望一次滿足!
2018/03/12 | Harper's BAZAAR
「我不在乎這是不是在地食材」米其林密探的真心話
米其林神秘的訪查員系統,與永遠都說不清楚的評分方式,讓這本美食界聖經始終蒙上一層神秘面紗。近年,有幾位退休密探們接受媒體訪問,終於讓我們能一探這個秘密組織的究竟。
吃米其林餐廳,我們必備的五種態度
我們都對沒吃過的食物好奇,都想吃獨特的餐點滿足口腹之慾。不過進到了米其林餐廳,我個人認為層次的認知必須要有所改變了:來到米其林餐廳,我們不只為了吃飽,我們更要吃出料理背後,他的訊息與每道食材傳遞的價值。
2018/02/03 | 精選書摘
《一個日本料理吃貨的自我修養》:懷石料理怎麼吃最道地?
懷石料理講究菜式應季、葷素搭配、視覺感受及用餐體驗,無論從食材、烹飪、擺盤、食器、用餐場所以及蘊含的文化底蘊,都集中了日本料理之精華。
2018/02/03 | 精選書摘
《一個日本料理吃貨的自我修養》:河魨的魚白「好吃得傷腦筋」
魚白就是魚的精囊,我也不只一次嘗過河魨的魚白,確實非常美味。不過,魚白並非河魨唯一好吃的部位。
2018/01/19 | 精選書摘
松花蛋:形似松柏的白色花紋,其實是場複雜的化學反應
中國人的吃,高明之處不在於原材料的貴重,而是在於吃得富有詩意。
2017/09/01 | 李修慧
剩食變美食!用世大運選手吃不完的食材,為弱勢族群加菜
中正區忠勤里長方荷生說,帶回的食材有果凍、蛋、蛋糕、培根、餛飩、小麵包、牛奶等物,他聯絡鄰近10里有在做老人共餐、孩童課輔的社福團體取回食材,共20個社福團體響應。
2017/07/11 | 精選書摘
打開歌劇女神卡拉斯的名牌包,窺見「肥小鴨」變天鵝的代價
卡拉斯減重成功,從醜小鴨變天鵝,短時間內她到底是如何甩肉、又如何在往後的職業生涯裡,始終如一地維持苗條身材?歌劇女神減肥和維持身材的祕密,手法激烈,你絕對無法想像。
2017/07/01 | KKBOX
搭高捷聽音樂——高雄地景與吃貨散策
當南國的風悠悠地吹進了心裡,旅人們說,謝謝招待,高雄人說,歡迎再來!
2017/06/24 | Daphne Chung
S1E18|詹宏志(下):如果人生只剩下一次出國的機會,我還是要去非洲
在本集節目裡,你可以聽到酒量不好的詹宏志,為了更了解料理的來龍去脈,他如何在三年內喝了1,000支酒?也談到《人類大歷史》跟《人類大命運》這兩本書的內容,關於人是不是有在進步的過程,相比於農耕時代或是遊牧採集時代來說,人類看似不斷的在進步,但我們真的是在進步嗎?來聽聽詹宏志怎麼說!