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2018/08/12 | 鞭神老師
日本拉麵兵法全攻略西日本篇(四):名店輩出的博多拉麵與九州的拉麵
一蘭拉麵的全名為「天然とんこつラーメン専門店 一蘭」,1960年在福岡市開業的時候只是一對夫妻經營的小麵攤,名字也不叫一蘭,而叫做双葉拉麵,一直到1966年他們搬到福岡縣南部的小郡市後才改名為一蘭。  
2018/08/04 | 鞭神老師
日本拉麵兵法全攻略西日本篇(四):名店輩出的博多拉麵與九州的拉麵
一蘭拉麵的全名為「天然とんこつラーメン専門店 一蘭」,1960年在福岡市開業的時候只是一對夫妻經營的小麵攤,名字也不叫一蘭,而叫做双葉拉麵,一直到1966年他們搬到福岡縣南部的小郡市後才改名為一蘭。  
2017/09/10 | 徐英碩醫師
如何解決雪隧塞車?那些一蘭拉麵告訴我們的事
高速公路塞車是很難解決又棘手的問題,但經濟學告訴我們,解決的辦法其實很簡單。
2017/08/08 | Huang L.M.
拉麵與滷肉飯:反思日系庶民飲食連鎖店旋風
當我們看到拉麵這樣為日本大眾與勞工而生的料理在台灣、甚至在全世界以中等價錢掀起風潮,我們終究要感到羨慕,羨慕的不只是商業上的成功或是被認識的成就感,更是羨慕日本對於自己最家常的不過的一碗麵,竟有如此強大的信心。
2017/06/12 | 精選轉載
從服務設計的角度,解讀一蘭拉麵的「優先入席服務」
平心而論,一切終將回歸市場機制,知名品牌有膽識,投入這一場充滿創意且大膽的服務設計實驗。無論最後結果如何,都代表服務將不再是「把麵煮好就好」。