• 確認
  • .

2019/12/11 | 讀者投書

《雜碎:美國中餐文化史》書評:中餐被美國接納的過程,正是一部美國華人移民史

「雜碎」現今已然成為遺跡,但它代表的不僅僅是一道曾經風行的菜餚,而是兩個截然不同的文化與族裔經過一百多年交錯融合的歷史見證。

2019/12/05 | 精選書摘

《雜碎:美國中餐文化史》導讀:華人移民與「美式中餐」的起源

這本討論「美式中餐」的專書主題清晰,寫作方式幽默有趣,又使用豐富的史料考察「美式中餐」的變遷過程,包括食譜、報紙、期刊、回憶錄、傳記文學、藝術作品以及飲食研究的論文,確實是一本值得仔細品味的好書!

2019/12/05 | 精選書摘

《雜碎:美國中餐文化史》:季辛吉與周恩來激烈交鋒,但鴨肉冷掉可就不好了!

「周總理幫我們包了烤鴨薄餅捲,」尼克森身邊最年輕的助手切平回憶道,「他真是個親切的中國人吶!這完全出乎我的意料,烤鴨捲真是好吃:我沒辦法用言語來形容有多美味。」

2016/10/01 | NOM Magazine

走過廉價的小紙盒外帶,美國的中國菜重回高級餐館

在這些廚師的引領下,中式料理的形象將再次翻轉,展開新的精緻餐飲浪潮。

2016/10/01 | NOM Magazine

走過廉價的小紙盒外帶,美國的中國菜重回高級餐館

在這些廚師的引領下,中式料理的形象將再次翻轉,展開新的精緻餐飲浪潮。

2015/07/06 | 陳一中

在中式餐廳吃飯時的餐桌轉盤,你知道它原本是發明來預防傳染病的嗎?

在中式餐廳吃飯時,我們腦中應該會浮現一個大轉盤,使力一撥,對面的菜餚就到了身前,用起來相當方方便,可是各位知道這個東西叫做什麼名字嗎?它的最初用途又是什麼呢?

2015/07/06 | 陳一中

在中式餐廳吃飯時的餐桌轉盤,你知道它原本是發明來預防傳染病的嗎?

在中式餐廳吃飯時,我們腦中應該會浮現一個大轉盤,使力一撥,對面的菜餚就到了身前,用起來相當方方便,可是各位知道這個東西叫做什麼名字嗎?它的最初用途又是什麼呢?

2015/07/02 | Kenzo

紐約市1日起實施保麗龍禁令 業者推紙質、玉米澱粉餐具

美國紐約市從當地時間1日起開始禁用保麗龍餐具,市府訂定半年寬限期讓業者有足夠時間清貨,寬限期一過市府即會針對違規業者處以警告或罰款。

2015/07/02 | Kenzo

紐約市1日起實施保麗龍禁令 業者推紙質、玉米澱粉餐具

美國紐約市從當地時間1日起開始禁用保麗龍餐具,市府訂定半年寬限期讓業者有足夠時間清貨,寬限期一過市府即會針對違規業者處以警告或罰款。