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2020/07/15 | 精選書摘

《我,為什麼會這樣?》:為什麼你喜歡吃辣?為什麼你不喝咖啡就無法清醒?

為什麼這些人會覺得辛辣感算得上美味呢?研究指出許多喜歡辛辣食物的人往往也喜歡找刺激。對於辛辣食物的喜好也和良性自虐(benign masochism)有關。

2020/03/08 | 精選書摘

《基因社會》:造成膚色差異以及乳糖耐受力的基因變異,正是柯林頓的悖論

西方國家中已有90%的人都對乳糖具有耐受力,也就是說他們在成年後也能夠消化乳製品。但是某些亞洲及非洲的族群,只有約10%的人在成年後還繼續製造乳糖酶。為什麼?

2018/05/02 | TIME

「產氣食物」的飽脹感讓人不適,卻不見得對人體有害

人類的腸道包裹著數以兆計的細菌,一般稱為「微生物群系」(microbiome)。若少了這些細菌,你的身體便無法充分分解並吸收人體生存所需的所有營養。