2020/07/15 | 精選書摘 《我，為什麼會這樣？》：為什麼你喜歡吃辣？為什麼你不喝咖啡就無法清醒？ 為什麼這些人會覺得辛辣感算得上美味呢？研究指出許多喜歡辛辣食物的人往往也喜歡找刺激。對於辛辣食物的喜好也和良性自虐（benign masochism）有關。 我，為什麼會這樣？ 生物學 More... 腦科學 心理學 Bill Sullivan 吃辣 良性自虐 味蕾 咖啡 腺苷 尼古丁 牛奶 乳糖酶 LCT基因 乳糖不耐症 2020/03/08 | 精選書摘 《基因社會》：造成膚色差異以及乳糖耐受力的基因變異，正是柯林頓的悖論 西方國家中已有90％的人都對乳糖具有耐受力，也就是說他們在成年後也能夠消化乳製品。但是某些亞洲及非洲的族群，只有約10％的人在成年後還繼續製造乳糖酶。為什麼？ 基因社會 基因突變 More... 乳糖不耐症 紫外線 基因 柯林頓 乳糖 膚色 基因體 天擇 乳製品 乳糖酶 乳糖不耐 2019/01/26 | 精選書摘 《與達爾文共進晚餐》：世界唯一專門「演化」出來給我們吃的食物 乳腺幾乎可以確定是由汗腺演化而來、具有特殊功能的腺體。他也正確推論出泌乳的古老起源。現在的遺傳學與生物化學證據指出，最早的哺乳動物大約在2億年前出現。包括鴨嘴獸在內，會分泌乳汁的動物全部具備了一群相同的基因，製造出基本成分相同的乳汁，這便是證據。 與達爾文共進晚餐 席佛頓 More... 乳糖不耐 乳糖酶 達爾文 2017/03/01 | 食力foodNEXT 有乳糖不耐症也不用擔心，乳業新勢力「無乳糖牛奶」正在崛起 牛乳大廠在過去10年致力以「無乳糖牛奶（Lactose Free）」的革新策略扳回一城，開拓無乳糖牛奶新版圖。 乳糖不耐 乳糖酶 More... 乳製品 無乳糖牛奶 2017/03/01 | 食力foodNEXT 有乳糖不耐症也不用擔心，乳業新勢力「無乳糖牛奶」正在崛起 牛乳大廠在過去10年致力以「無乳糖牛奶（Lactose Free）」的革新策略扳回一城，開拓無乳糖牛奶新版圖。 乳糖不耐 乳糖酶 More... 乳製品 無乳糖牛奶 2016/03/21 | 芭樂人類學 Got Milk？ 若沒有這些乳製品，人類的歷史卻肯定會相當不同，也許難以度過漫長的寒冬；也許蒙古帝國不會推進得這麼遠；也許羅馬兄弟沒辦法存活。 beta-lactoglobulin lactase More... Lactose Intolerance Lactose Persistence LP allele β乳球蛋白 三聚氫胺 中國 乳清 乳牛 乳糖 乳糖不耐症 乳糖耐受症 乳糖酶 乳脂肪 乳製品 乾酪 保久乳 優格 內蒙古 北歐 北海道 台灣 土耳其 基因 奶粉 山羊 新疆 日本 東亞 歐洲 母乳 牙結石 田野調查 考古 耐受乳糖基因 蛋白質 起士 過敏 酪農業 陶器 食物 鮮奶 黑龍江 2016/03/21 | 芭樂人類學 Got Milk？ 若沒有這些乳製品，人類的歷史卻肯定會相當不同，也許難以度過漫長的寒冬；也許蒙古帝國不會推進得這麼遠；也許羅馬兄弟沒辦法存活。 beta-lactoglobulin lactase More... Lactose Intolerance Lactose Persistence LP allele β乳球蛋白 三聚氫胺 中國 乳清 乳牛 乳糖 乳糖不耐症 乳糖耐受症 乳糖酶 乳脂肪 乳製品 乾酪 保久乳 優格 內蒙古 北歐 北海道 台灣 土耳其 基因 奶粉 山羊 新疆 日本 東亞 歐洲 母乳 牙結石 田野調查 考古 耐受乳糖基因 蛋白質 起士 過敏 酪農業 陶器 食物 鮮奶 黑龍江
