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2018/07/16 | 好食課
咖啡裡的草酸和咖啡因,會讓人骨質疏鬆嗎?
重點在於有沒有攝取足夠鈣質或乳製品,而非咖啡本身。
2018/05/25 | 精選書摘
《救命飲食》:乳品「營養教育」深入校園的幕後黑手
現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症或是其他自體免疫疾病有關,也不曉得乳製品食物中主要的酪蛋白已經過實驗證明,除了隱藏致癌的危機外,還有可能會增加血膽固醇及粥狀硬化斑的風險。
2018/05/25 | 精選書摘
《救命飲食》:牛奶喝愈多,骨折率愈高?
關於動物性蛋白質攝取量和骨折率之間的關聯,初期的觀察結果相當驚人,而我們現在要提出一個合理的解釋,說明兩者間的「作用機制」為何會產生關聯。
找尋世界第一個吃起司的人:樓蘭美女小河公主的陪葬品
小河公主身上所佩帶的起司。這個起司經過國際團隊專家進行蛋白質體的科學鑑定,確定它竟然幾乎就與現代的克非爾(Kefir)起司一模一樣,是由牛或羊的奶,經過微生物發酵而成。
2018/04/09 | 食力
為什麼亞洲人比其他種族更容易對食物過敏?
2017年國際知名期刊《Journal of Allergy and Clinical Immunology》刊登一篇研究,證實亞洲人與亞裔人士過敏的機率遠高於其他種族,關鍵在於飲食習慣的差異,因為亞洲飲食文化會用到的食材種類太豐富了。
2017/11/08 | 食力
發酵乳與乳酸飲料,到底有什麼差別?
優酪乳與養樂多同屬於發酵乳家族的一員,兩者主要差別在於乳蛋白質含量與菌數;乳酸飲料則沒有經過發酵步驟,不屬於發酵乳家族。
2017/10/15 | 食力
厚奶茶在「厚」什麼? 爆紅奶茶成分解密
厚奶茶真的比較「厚」嗎?其實關鍵在添加的生乳與奶粉,若能提高乳蛋白質與乳脂肪的含量,就能讓口感變得更厚。
2017/03/01 | 食力
有乳糖不耐症也不用擔心,乳業新勢力「無乳糖牛奶」正在崛起
牛乳大廠在過去10年致力以「無乳糖牛奶(Lactose Free)」的革新策略扳回一城,開拓無乳糖牛奶新版圖。
2016/11/08 | 健康傳媒
鮮奶比較營養? 專家:與奶粉差異不大
至於全脂牛奶好?還是低脂?董氏基金會營養組組長許惠玉指出,部分家長擔心,常喝全脂乳品易讓膽固醇上升,事實上,並非單一食物就能影響血膽固醇,炸物、高油食物、含糖飲料等,危害孩子健康更為顯著。
2016/02/17 | 讀者投書
車諾比核災30周年:我們帶著香腸與乳製品,探訪第一位「回歸者」
比起文明世界的一些人,戴上面具偽裝他們真正想要的東西,坦率表明就是需要物資的Rosaliju,讓人覺得可親得多。
2015/06/17 | Shih Yuan
中澳FTA正式簽訂 逾85%貿易額產品將享零關稅
中澳兩國互為重要的貿易投資伙伴,澳洲同時也是中國海外投資僅次於香港的第二大目的地。中國則是澳大利亞第一大貨物貿易伙伴,第一大進口來源地和第一大出口目的地。
2014/12/08 | GQ
減肥靠均衡飲食?5種幫助你減重的礦物質
這些維生素與礦物質都是加速減重的重要催化劑,只是適量攝取,都能加強減肥效果,現在就告訴你「5種能夠幫助減重的礦物質」: