乳酸菌

乳酸菌(英語:Lactic acid bacteria, LAB),屬於乳桿菌目,是一組革蘭氏陽性、低GC、耐酸性、大多不產孢、不呼吸的桿菌或球菌,有諸多代謝和生理學上的相似點。 --來自 維基百科


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2020/08/11 | 照護線上

高糖、高油、飲酒過量可能改變腸內菌叢平衡,影響你的免疫力

腸道在抵抗病原入侵以及調節免疫功能中,具有相當關鍵的角色。如果把免疫系統比喻成人體的軍隊,那遍布於腸道的免疫細胞就像是訓練、養成軍隊的重要基地。

2019/09/13 | 好食課

優酪乳挑選三大訣竅:除了有糖無糖,還要學會看菌種

1歲以上就可以開始喝優酪乳,而且優酪乳透過乳酸菌發酵,已經將乳糖代謝殆盡,所以也非常適合乳糖不耐的族群食用。除了能提供鈣質和蛋白質,最廣為人知的就是幫助腸道蠕動、預防便秘等腸道保健功效。

2019/05/17 | 食力foodNEXT

台灣保健食品市值破千億,哪些產品最熱門?

現代人生活壓力大、飲食不正常,文明病陸續浮現,因此服用保健食品似乎成為全民運動。而在各式各樣的保健食品產品中,哪些是最熱銷的呢?

2017/11/18 | 陳慶德

趴趴走的韓國養樂多大嬸(上):人手一機時代,變身「真人版寶可夢」

有著這些傳說的美食「kiri起司」加持的養樂多大嬸,也很配合地在冰桶上,插上與其他大嬸不同的小旗幟來做為辨識,令人不得不感嘆韓國養樂多公司做生意手段之高明。

2017/11/08 | 食力foodNEXT

發酵乳與乳酸飲料,到底有什麼差別?

優酪乳與養樂多同屬於發酵乳家族的一員,兩者主要差別在於乳蛋白質含量與菌數;乳酸飲料則沒有經過發酵步驟,不屬於發酵乳家族。

2017/11/02 | 食力foodNEXT

標榜菌數越多越好?優酪乳五大疑問一次擊破

優酪乳本質上為食品,即使通過認證列為健康食品,其本質仍是食品,建議參考產品標示上的「建議攝取量」來食用即可。

2017/10/04 | TIME

酸啤酒蔚為風潮,因為它給了啤酒愛好者一個全新的體驗

酸啤酒(Sour Beer)是2017年最火紅的冷飲。這種最新流行的啤酒由於當前的市場著迷於尋找非典型且更複雜的啤酒種類,而成為(啤酒廠)最新的利基所在。

2016/08/09 | ZOOCCi質物系

挑選益生菌你需要知道的10件事

「益生菌」可以促進腸道菌種平衡,是對人體健康有著正面幫助的活性微生物,它不但可以幫助消化、改善腹瀉、預防腸道疾病,兼具降血壓與降低血清中的膽固醇濃度,不同菌種有著不同的功能,可以說是好處多多!但市面上的益生菌產品從吃的到喝的百百種種,益生菌到底要怎麼選,才能符合腸胃真正需要?

2016/06/12 | Populayer

天然的最健康!自製康普茶,來個時髦又無負擔的下午茶吧

康普茶又稱紅茶菇、紅茶菌或冬菇茶,發源於中國,傳至日本,含有三類對人體有益的微生物:醋酸菌、乳酸菌、酵母菌,目前在歐美掀起一陣飲用風潮。你還不認識它嗎?

2016/06/01 | 廣編企劃

你每天究竟吃了什麼?透明產製過程一次讓你知道!

事實上食物的道理很簡單,你如果想吃最新鮮最健康的食物,自然就是在當下就料理食用,也不會有保存或者新鮮的問題。

2015/09/20 | J.C.陳詠怡

「膳食纖維」分兩大類,每天要吃多少才算夠?

九成以上國人膳食纖維攝取不足,平均每天的膳食纖維攝取量只有15∼20公克,還不到建議量的2/3。

2015/09/20 | J.C.陳詠怡

「膳食纖維」分兩大類,每天要吃多少才算夠?

九成以上國人膳食纖維攝取不足,平均每天的膳食纖維攝取量只有15∼20公克,還不到建議量的2/3。