TNL+ 2022/11/17 |
美國新創Air Protein開發「空氣造肉」技術，可望減少全球碳排但消費者端面臨挑戰
空氣造肉的製作原理，有些類似於優格或乳酪的發酵，將二氧化碳、水、氮氣混合物、礦物質以及氧氣灌入大型發酵罐。隨後，發酵罐內富含的微生物「嗜氫菌」（Hydrogenotrophs）會開始消耗這些氣體，在數小時內將其轉化為富含蛋白質的產出物，待收集、乾燥後形成蛋白粉，最終再透過添加調味劑、營養素的手法，製成大眾所看到的人造肉品。
2021/01/27 |
《肉食星球》：班雅明會怎麼看機械複製時代的培養肉？
本書作者花費了五年的時間研究培養肉這個現象，在本書中，他既不擁戴支持，也不嚴厲批評，而是以一種中立客觀的角度，引領我們看到培養肉的爭議事實上遠超越了食物議題本身，甚至也與食慾、成長以及資本主義有關。
2017/11/01 |
餐桌上的革命：只飼養細胞的「人造肉」
美國科技新創公司研發出取代傳統食物的食品，有粉末、奶昔代餐，是矽谷工程師最愛；也有全植物製成，口感氣味卻像肉類的食品，已經在高級餐廳內供應。他們的目標是生產更營養、有效率、更環保、更人道的新食品。
2017/11/01 |
餐桌上的革命：不飼養動物，只飼養細胞的「人造肉」
美國科技新創公司研發出取代傳統食物的食品，有粉末、奶昔代餐，是矽谷工程師最愛；也有全植物製成，口感氣味卻像肉類的食品，已經在高級餐廳內供應。他們的目標是生產更營養、有效率、更環保、更人道的新食品。
2017/05/04 |
未來漢堡——隨時令食肉獸對素食改觀
Beyond Burger的Beyond Meat品牌背後有Bill Gates的財力和名聲的支持，這方面應有優勢，有機會成為第一個打入主流的純素品牌，不再是只能在中環才買得到的貴價小眾奢侈品。
