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2019/07/05 | 精選書摘
《營養關鍵32問》:用「隔夜飯」炒飯安全嗎?
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物,特別是米飯類,有時為了要刻意放涼不會加蓋,或盒子沒有密封,讓米飯完全暴露在空氣中,就容易有「仙人掌桿菌」(Bacillus cereus)中毒的風險。
2019/07/05 | 精選書摘
《營養關鍵32問》:從食安角度來看,用「隔夜飯」炒飯安全嗎?
煮熟或蒸炒過後的澱粉食物,特別是米飯類,有時為了要刻意放涼不會加蓋,或盒子沒有密封,讓米飯完全暴露在空氣中,就容易有「仙人掌桿菌」(Bacillus cereus)中毒的風險。
2015/11/20 | TNL 編輯
食藥署:聖瑪莉鮮奶熟布丁、大潤發滷味等「病原菌」都超標
食藥署表示,遭微生物污染的產品,推測與製作場所的環境、設備不潔,原物料受污染或儲存不當等有關,建議民眾購買前先聞看看有無異味,若沒有則應儘速食用完畢。