• 確認
  • .
2017/05/10 | Daphne Chung
【Podcast】萊特Wright:好年份是上帝傑作,不好年份是釀酒師心血結晶
在本集節目裡,可以聽到Wright在巴黎藍帶葡萄酒學院上課的經驗分享,還有當一位侍酒師需要具備什麼特質以及侍酒師有趣的工作內容。除此之外,還有大家最想知道的餐酒搭配技巧,「吃麻辣鍋可以如何與葡萄酒做搭配?」「亞洲食物如何與威士忌搭餐?」「要如何介紹威士忌給女生?」「如何從對方所選的酒來判斷他的個性?」等精彩內容。
「為什麼這杯葡萄酒沒倒滿?」其實你不是被餐廳坑了
葡萄酒有時候是滿滿一杯,有時候只有一半不到,是取決於侍酒師慷慨或小氣嗎?那到底一杯葡萄酒該斟多滿呢?
在餐廳點了葡萄酒,打開後不喜歡可以換一瓶嗎?
開了一瓶變質的葡萄酒,餐廳必須吸收成本,這是餐廳要計算在內的風險成本。
沒有侍酒師就靠自己吧!4個基本原則,輕鬆學會葡萄酒搭餐
年末將近,你肯定有許多餐會,如果你也準備用葡萄酒來一頓賓主盡歡的大餐,那相信遵照這四個小秘訣,能讓你的葡萄酒與美食,搭起來更出色!
2014/12/12 | iWine
不只是耍帥啦!侍酒師開瓶後聞軟木塞背後的祕密
每每在到法國吃高級餐廳時,侍酒師打開一瓶酒,一定會先放到鼻子先聞聞軟木塞。咦,軟木塞是很好聞嗎?
2014/12/07 | iWine
點高級酒的困惑:那一杯少說也有十來歐元,侍酒師光明正大喝我的酒是正常的嗎?
在歐洲,除了頂級的星級餐廳,一般侍酒師也不會先試酒。而那些頂級餐廳,侍酒師先試酒已經成為一種傳統,所以天經地義不會再詢問客人是否能先試喝,畢竟這是他們工作的一部份。
葡萄酒的「年份」重要嗎?專業侍酒師為你解答
好年份?壞年份?其實我打從心底認為,一個偉大的釀酒師,不管什麼樣的年份,都可以專注的釀造出屬於這個酒莊的葡萄酒。