兒茶素


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2020/02/12 | 方格子vocus

茶多酚實驗室-五感六識品茗特展:感官與意識的深入探索

茶,不只是坪林的驕傲,也是普及於大眾生活、並且傳播到全世界的飲品,既是生活的一部分,也是文化的一環。首度以「感官品茗」為主軸的「茶多酚實驗室-五感六識品茗特展」,從科學角度解析抽象感覺,並結合優雅詩意的文學,帶領大家打開感官、深入意識,品味茶的萬千風情。

2017/08/07 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

製茶工藝的堅持與深入了解,造就了抹茶那一抹迷人的綠

歐美國家近年大力提倡抹茶,視它為新的超級食物新秀之一,因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物。抹茶的製作過程中未經發酵,因此茶葉中對人體有益、可以降低多種癌症發生率的兒茶素只有少量被氧化。

2017/08/05 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

對製茶工藝的堅持與深入了解,造就了抹茶那一抹迷人的綠

歐美國家近年大力提倡抹茶,視它為新的超級食物新秀之一,因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物。抹茶的製作過程中未經發酵,因此茶葉中對人體有益、可以降低多種癌症發生率的兒茶素只有少量被氧化。

2017/01/04 | 科技農報

諾羅病毒,不用怕!喝紅茶就對了

日本靜岡縣環境研究所發現紅茶裡的一種酚類化合物-茶黃素(Theaflavins),能抑制諾羅病毒感染動物細胞,也是科學史上第一次證實茶黃素具有抗病毒效果的研究,研究發表在國際期刊《The Journal of Antibiotic》