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製茶工藝的堅持與深入了解,造就了抹茶那一抹迷人的綠
歐美國家近年大力提倡抹茶,視它為新的超級食物新秀之一,因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物。抹茶的製作過程中未經發酵,因此茶葉中對人體有益、可以降低多種癌症發生率的兒茶素只有少量被氧化。
對製茶工藝的堅持與深入了解,造就了抹茶那一抹迷人的綠
歐美國家近年大力提倡抹茶,視它為新的超級食物新秀之一,因為他們發現原來抹茶富含抗氧化物。抹茶的製作過程中未經發酵,因此茶葉中對人體有益、可以降低多種癌症發生率的兒茶素只有少量被氧化。
2017/01/04 | 科技農報
諾羅病毒,不用怕!喝紅茶就對了
日本靜岡縣環境研究所發現紅茶裡的一種酚類化合物-茶黃素(Theaflavins),能抑制諾羅病毒感染動物細胞,也是科學史上第一次證實茶黃素具有抗病毒效果的研究,研究發表在國際期刊《The Journal of Antibiotic》