全穀

2019/11/17 | 食力foodNEXT

為何市售的「全麥麵包」，大多不是來自完整的全麥麵粉？

市售全麥吐司大多不是100%全麥麵粉做的，而是一般的白麵粉再回添麩皮與胚芽製作而成，而用整粒麥子去磨製的麵粉則稱為「全粒粉」。