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2019/11/17 | 食力foodNEXT

為何市售的「全麥麵包」,大多不是來自完整的全麥麵粉?

市售全麥吐司大多不是100%全麥麵粉做的,而是一般的白麵粉再回添麩皮與胚芽製作而成,而用整粒麥子去磨製的麵粉則稱為「全粒粉」。

2017/07/11 | 食力foodNEXT

「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言

台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。

2016/10/04 | 食力foodNEXT

還在拿高油、高糖、低纖的台灣麵包當主食?讓營養師告訴你怎樣吃麵包才沒負擔

很多人因為方便性或者認為麵包主要是澱粉應該和米飯沒兩樣而把麵包當主食,然而,這是不正確的!