冰淇淋

冰淇淋、甜筒(英語:ice cream),中國大陸慣稱之為冰激凌,港澳慣稱之為雪糕,冰激凌、冰淇淋、雪糕皆通行,但似乎當地用法有所區別,統稱「冰激凌、冰淇淋、雪糕類、甜筒」,是一種冷凍的甜品,通常以鮮奶油或奶油等乳製品為原料,並加入水果或其他成分和香料混合製成。 --來自 維基百科


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2022/05/14 | 精選書摘

《山育兒》:難以捉摸的氣候是她長久以來的樣貌,山一直都在,下次再來吧

多變難以捉摸的氣候,是她長久以來的樣貌。如果來時的路心中充滿期待,回程的歸路未必能滿足歡欣。「那為什麼而來呢?」

2022/04/13 | Abby Huang

大概就像台灣人半夜想吃鹹酥雞一樣,阿根廷則是冰淇淋:4家各有特色的冰淇淋店

我一直不能完全明白為什麼這麼多阿根廷人半夜想吃冰淇淋,直到某一天晚上,因為遇到衰事加上突然很想台灣於是大哭了一場,哭到又餓又累,這時我的阿根廷室友默默的走到冰箱,拿出之前買的冰淇淋分我吃,這時我才明白冰淇淋存糧之必要。

2021/12/12 | 創新拿鐵

魯蛇變成龍的故事:Ben & Jerry’s如何逆勢操作,讓美國人越冷越想吃冰淇淋?

Ben和Jerry不是帥哥、沒有背景、成績不好、連大學都無法畢業,很多人都會認定他們是人生失敗組。但他們憑著「把缺點變成優勢」的精神,不斷的奮鬥,最後竟然將一間湊和著開的手工冰淇淋店,變成世界聞名的企業。

2021/12/10 | 精選書摘

《「矽谷製造」的漢堡肉?》:將「基改乳蛋白質」視為蛋白質,這樣的思考邏輯大錯特錯

即便大部分的資料都指出,工業化農業對環境會帶來非常大的危害,得來的結果卻是我們正在進入工業化生產的另一個版本,只是這個版本沒有動物。在這個新版本中,我們依舊需要工廠、能量、水、農作物,新的解決方法看起來很安全,但是後果要到數十年後才會揭曉。

2021/09/05 | 方格子vocus

以時計費、輕食戰爭,疫情下日韓咖啡店發展出新型態求生策略

疫情下人與人要保持距離的時期,只靠賣咖啡真的很難達到收支平衡,危機下拓展其他服務,順應市場變化做出改變才能渡過危機。日本與韓國的飲食業者又是如何應對?

2021/08/15 | 精選書摘

《法治大國的日常小事》:德國的「冰淇淋製作師」資格認證,是高品質冰淇淋店的基本要求

正因為這些法規和扎實的學習訓練,德國的冰淇淋確實是很得民心的消暑食品,只要夏天一到,滿街盡是邊走邊舔冰球的大人小孩。德國人最喜歡吃的是奶油冰,因為濃濃的牛奶加上各種口味,感覺健康又補鈣。

2021/07/22 | TNL 編輯

「不符我們信仰的價值」,美國冰淇淋品牌Ben & Jerry's宣布停止屯墾區業務,以色列痛批「可恥的反猶主義」

以色列官員並抨擊,該公司的決定將把自己塑造為反以色列(anti-Israeli)品牌,以國外交部也表示,該決定是對極端反以色列組織的投降,並表示該公司正在與經濟恐怖主義合作。

2021/06/12 | 女子@清邁

門口有隻巨大人臉狗,開業十多年的清邁冰淇淋店「Iberry Garden」受疫情影響永久停業

某天,當老闆正將啤酒端上桌給客人,客人抬頭看他後,不說一句話便丟下錢離開。幾天後在路上遇見,老闆問對方當天發生什麼事?那位客人說:「我抬頭看見你後方的大樹上,坐著一位穿著紗擺สไบ的女人,雙腳懸空、晃著......」

2020/07/06 | 方格子vocus

冰淇淋冷知識:中國火藥意外開啟製冰技術?

最早有文字記載人工製冰技術的開始則是在中國,始於唐朝末年發明火藥時。

2020/05/29 | 食力foodNEXT

霜淇淋中除了乳脂肪,「空氣」與「膠體」也扮演著重要角色

霜淇淋的滑順綿密,有哪些重要的元素?而這些原料,又如何靠機器運作變化出成型的霜淇淋呢?

2019/10/12 | VoiceTube看影片學英語

喝湯不是「drink soup」,常講錯的八個飲食相關英文

「廚師」的英文不是cooker,「喝湯」不能用drink soup,這些英文的正確用法是什麼?

2018/07/14 | 食力foodNEXT

台式冰淇淋的故事:叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰

製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?

2017/10/03 | 精選書摘

《香料共和國》:香草——大情聖卡薩諾瓦和薩德侯爵的催情劑

高檔冰淇淋廠商還是喜愛真正而非人工合成的香草,不過在冰淇淋裡添加黑色的香草種子以表示貨真價實,則純屬噱頭:這種種子並沒有什麼味道。

2017/09/10 | 創新拿鐵

醜陋的水果也有妙用:用賣不掉的草莓打造健康天然的「不融化」冰淇淋

同樣是冰淇淋,日本推出不會融化冰淇淋的噱頭獲得很多關注,大陸ViVi Dolce鎖定女性族群推出超低熱量冰淇淋,而台灣則是將冰淇淋變成解決食物浪費以及鼓勵消費者加入社會企業的媒介。

2017/07/02 | 食力foodNEXT

掌握冰品三大誤區:水源、添加物、微生物,吃冰不用再怕東怕西

冰品的食安問題多數來自於製程中的環境衛生,只要食品添加物符合安全規範,則不需要過於擔心。

2017/06/11 | 食力foodNEXT

刨冰名列「高風險冰品」之冠,小心吃了消暑卻傷身!

民眾在選購冰品應多注意店家環境衛生,例如盛裝容器的清潔度、是否有蚊蠅蟑螂出沒、冰品原料有無加蓋、服務人員是否有良好的清潔習慣等等,盡量選擇信譽良好的廠商或店家。