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2017/04/16 | 健康醫療網

想健康吃油除了飽和、不飽和 也別忘了油品的「發煙點」

發煙點對烹飪的影響,主要在於油在這個溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物。

2017/04/16 | 健康醫療網

想健康吃油除了飽和、不飽和 也別忘了油品的「發煙點」

發煙點對烹飪的影響,主要在於油在這個溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物。

2015/02/08 | 健康醫療網

醫學專家:劣質油為人體帶來過多「自由基」傷身

尤其是劣質油品不但含有很多毒素、化學添加物與重金屬,還會使身體產生過多「自由基」,干擾細胞的正常狀態,導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病...

2014/11/15 | TNL 編輯

餿水油風暴下,該買哪一種油好?國際認證品油師告訴你五個買油秘訣

TNL專訪國立義大利橄欖油協會(O.N.A.O.O)認證品油師,同時也曾任於國內多家餐廳,專長義大利料理及地中海料理的大他,告訴一般消費者在選油時最需注意的事項。