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催淚彈毒害難以估計,政府須帶頭研究正視問題
近月警方施放催淚彈的數量之多,地區之廣泛,使香港變相成為化學武器的人體試驗場。政府在大量使用催淚彈的同時,更應同時負起責任,公開催淚彈和其他人群管制化武的成份,與學術機構和民間團體㩦手解決催淚彈帶來的遺禍。
2019/03/14 | 余海峯 David
【元素週期表面世150年】現代化學之父:門得列夫
門得列夫與其他化學家一樣,認知到看似混亂的化學元素之間必然隱藏著規律;跟其他化學家不同的是,門得列夫性格勇往直前,不計較自己的名聲。
煎牛扒又香又好吃背後,是一連串化學反應
牛肉的味道和氣味,通常是在加熱過程中發展的化學物質。味道的感知是水溶性的前驅化合物在唾液中溶解,再與味蕾結合並刺激到在大腦的感知反應。氣味的感知是揮發性化合物與鼻腔後面嗅球的受體結合後,刺激大腦的感知反應。 
想讓人食慾大增,別把「色香味俱全」當作口號
牛肉的味道和氣味,通常是在加熱過程中發展的化學物質。味道的感知是水溶性的前驅化合物在唾液中溶解,再與味蕾結合並刺激到在大腦的感知反應。氣味的感知是揮發性化合物與鼻腔後面嗅球的受體結合後,刺激大腦的感知反應。 
2019/03/07 | 余海峯 David
【元素週期表面世150年】現代化學之父:門得列夫
門得列夫與其他化學家一樣,認識到看似混亂的化學元素之間必然隱藏著規律;跟其他化學家不同的是,門得列夫性格勇往直前,不計較自己的名聲。
組成質子、中子的更小基本粒子:夸克與膠子
數十年前,物理學家發現萬物都是由夸克組成,並受到一種稱為「膠子」的粒子所束縛,形成質子和中子。膠子維繫萬物,但是科學家仍不清楚膠子作用的細節。
2018/02/28 | 周雪君
聯合國報告:北韓向叙利亞提供化武、導彈物料及知識
聯合國一份未公開的報告指,多年來北韓成功繞過國際制裁,向十多個國家售賣武器設備和化武材料。
2018/02/16 | TNL 編輯
【圖輯】「蛇炮」跟砂糖什麼關係?告訴你五種煙火背後的秘辛
今年過年你放煙火了嗎?放煙火已經是過年應景的活動。本文選擇5種最常見的炮種,介紹它們的效果、原理以及相關的資訊。讓你除了享受煙火施放的趣味外,也能了解煙火背後的科學。
2017/11/14 | 蘭姆酒吐司
破解謠言:火鍋煮蝦子飄出的「橘紅物」有毒嗎?
蝦子只要吃水中的藻類,就能自身合成出蝦紅素,完全不需要另外餵食,然後火鍋中的蝦子為何會飄出蝦紅素呢?如果蝦子不是很新鮮或是煮太久,蝦子內的酵素會出現自解的狀況,細胞膜就會破裂,包括細胞液以及蝦紅素就會跟著流出,橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中。
2017/10/03 | 精選轉載
酒越久越醇,為何書也會越放越「香」?
有的人喜歡老書的氣味,也有人偏愛新書第一次打開的味道。這些書味其實都是由許多的化學反應所引起的喔。
2017/10/03 | 精選轉載
酒越陳越香不稀奇,但為什麼書也會越放越「香」?
有的人喜歡老書的氣味,也有人偏愛新書第一次打開的味道。這些書味其實都是由許多的化學反應所引起的喔。
2017/09/18 | 啾啾鞋
【影片】薄荷不是真的涼,辣椒也不是真的熱:一切都是錯覺
辣椒膏不是真的熱,薄荷糖也不是真的涼,為什麼人體卻有這些錯覺呢?
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香煙聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2017/01/27 | 精選書摘
舌尖上的化學:松樹皮製出香草味、香菸聞起來也能健康又天然
用來自石油與工業化學的產物,來製造「非天然」的香料化合物,不但是可能的,而且價格還更便宜。
2017/01/14 | Kayue
用黃薑調味無妨,但「薑黃素」恐怕沒坊間吹捧般有效
不少人認為薑黃素有多項療效,但有科學家指出,薑黃素的特性可能誤導了研究人員,而且化學上不是很有潛質的藥物。
2016/12/19 | 讀者投書
年輕人,你要做科學家嗎?成為科學家之路(二):科學家的錢途
有志成為科學家的年輕人不要受種種謬誤所影響,以為大學唸理學院必然沒前途(或錢途),最終還是得看你有沒有熱誠和堅持。