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2017/09/30 | 精選書摘
集五味於一身的超級調味料──茄汁
目前拉古義大利麵醬共有三十六種口味,這代表幾乎美國的男女老少,都有最合他們胃口的義大利麵醬。但番茄醬的口味是個例外。「七○年代那時候,曾經有人,我想應該是拉古牌,想要做『義大利式的番茄醬』,結果輸得很慘。」
2017/09/29 | 精選書摘
集五種味覺於一身的超級調味料:改變配方就會「很怪」的番茄醬
目前拉古義大利麵醬共有三十六種口味,這代表幾乎美國的男女老少,都有最合他們胃口的義大利麵醬。但番茄醬的口味是個例外。「七○年代那時候,曾經有人,我想應該是拉古牌,想要做『義大利式的番茄醬』,結果輸得很慘。」
2017/05/23 | 精選轉載
【插畫】「過期食品比賽」冠軍
老牌零食真正讚,吃的不止是信任還有一股懷舊感,但從鮮奶、布丁、運動飲料到毒油,食安問題已經連爆到想不起來到底有幾件。
2017/05/22 | 精選轉載
【插畫】參加過期食品比賽,一不小心就完勝了
老牌零食真正讚,吃的不止是信任還有一股懷舊感,但從鮮奶、布丁、運動飲料到毒油,食安問題已經連爆到想不起來到底有幾件。
2017/04/22 | 財訊
【422世界地球日】循環經濟煉金術:把你的廢棄物,變成我的資源
循環經濟是國家重要經濟發展政策之一,如何在舊概念下創造新價值,需要工業和農業兩方並進,推動系統化的重整計畫。
2017/03/26 | 食力
巧克力能舒緩經痛、吃黑巧克力就不會胖?帶你破解巧克力的甜蜜陷阱
雖然可可被認為有許多有益健康的成分,但即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量的食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!
2017/03/24 | 食力
巧克力能舒緩經痛、吃黑巧克力就不會胖?帶你破解巧克力的甜蜜陷阱
雖然可可被認為有許多有益健康的成分,但即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量的食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!
2016/09/16 | 食力
飲料店原料大揭密:你喝的手搖「茶」到底都從哪裡來?
2013年台灣茶飲原料中,國產茶葉與進口茶葉的比例相差10倍以上,調製飲料用茶幾乎9成都來自進口,兩者比例之所以會如此懸殊,一般多認為是國產茶葉單價高,用作茶飲料不敷成本所致。
2016/05/22 | 食力
不能種但是可進口:台灣的基改農產品有哪些?從哪裡來?
以目前規定最明確的黃豆為例,其在台灣的總供應量(進口量加上本國產量)之中,基改黃豆比非基改黃豆多了約34倍、比例十分懸殊。
2016/03/31 | 食力
我們需要健全的食安政策,而不是把食品當毒品、把食品人當壞人
現在有很多所謂食安專家,經常拿「有毒」來恐嚇大家,用檢驗結果來放大問題。例如不久前「鉛水管」事件,民眾聽到鉛水有毒,紛紛開始自行送驗家裡的自來水,檢驗結果確實含鉛,但是含量很低,都低於會造成人體危害的安全值。
2015/06/04 | 食物知情權
哥倫比亞棕櫚油業的代價:用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油,因為其化學及物理特性,它保存期較長而且運輸方便,又經不同加工後可變為食物原料和工業原料,最近又是生物燃料的新寵,所以全球需求很高。表面上,這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶,最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動,令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來,熱帶雨林大規模被剷除,以暴力方法圈地等侵犯人權的行為,跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2015/06/04 | 食物知情權
哥倫比亞棕櫚油業的代價:用迫遷、屠殺、綁架打造的「黑暗天堂」
棕櫚油是世界上其中一種最高使用量的植物油,因為其化學及物理特性,它保存期較長而且運輸方便,又經不同加工後可變為食物原料和工業原料,最近又是生物燃料的新寵,所以全球需求很高。表面上,這種多用途植物油理應是地球上的人類至寶,最近卻有越來越多人和組織發起抵制運動,令一些誇國公司承諾不再使用棕櫚油。原來,熱帶雨林大規模被剷除,以暴力方法圈地等侵犯人權的行為,跟現代化棕櫚油種植有密不可分的關係。
2014/10/31 | 羊正鈺
消基會:統一未落實自主把關 籲速提第二階段退費
雷立芬強調,統一產品出包不是第1次了,過去包括食品添加塑化劑、布丁摻了工業級原料等多次榜上有名,疑統一無法落實自主把關的能力。