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2017/07/09 | 理 奧客
寫在生酮之前(三):低脂與「均衡飲食」的陷阱
低脂飲食的核心邏輯是這樣:膽固醇是造成心血管疾病的元兇 → 脂肪(特別是飽和脂肪)會提升膽固醇 → 所以我們要低脂。所以核心的問題是,膽固醇真的是人類罹患心血管疾病的元兇?
2017/04/16 | 健康醫療網
想健康吃油除了飽和、不飽和 也別忘了油品的「發煙點」
發煙點對烹飪的影響,主要在於油在這個溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物。
2015/07/26 | Kenzo
「反式脂肪」有害健康遭美國禁用 台灣仍有三分之一民眾沒聽過
值得注意的是,我國反式脂肪標示政策雖已上路7年,仍有高達三分之二民眾不知道政府要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量,更有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。
2015/05/18 | 吳象元
美將禁反式脂肪 食藥署評估是否跟進
在台美速食業者表示會配合政府政策。麥當勞說明,餐廳所有餐點包括炸雞、炸薯條等皆為「零反式脂肪」,肯德基需待本周才能答覆哪些餐點含有反式脂肪
2015/01/20 | TNL 編輯
7款植物性酥炸油:竹市檢驗出含反式脂肪和重金屬鉻
新竹市政府已於19日晚通報衛福部,並呼籲各地衛生局通令業者下架回收問題油品,也指示了市府教育處通令各學校營養午餐全面停用這些油品。
2014/11/10 | 讀者投書
食用油檢驗不能造假,但是可以有「手法」
如果在當年第一次調查結束後,能有專業的判斷發現問題就主動調查,食用油的問題就會早點浮現,民眾也可以少吃幾年的回收油或問題油。