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2018/07/04 | 精選書摘
《扭轉近代文明的六種植物》:可可為何在歐洲輸給咖啡和紅茶?
16世紀的歐洲,無論男女老少都是喝啤酒或紅酒解渴,從早到晚處於微醺狀態,此即當時歐洲社會的寫照。巧克力便是在這樣的時空背景下傳入歐洲,成為飲品的新寵。
改革腳步不停歇,天然資源豐富的象牙海岸能成為非洲大國?
國際社群及主要金融機構都相當支持象牙海岸政府所做的努力。基金管理機構在2016年即允諾以捐贈和借貸方式提供154億美元資助PND計畫。
2018/03/04 | 食力
台灣巧克力市場規模60億,本土廠商如何扭轉國外大廠稱霸局勢?
宏亞食品總經理張云綺認為,品牌形象的經營是國外廠商的主要優勢,也是本土廠商有待努力的地方;但能針對台灣消費者的口味推出專屬產品、讓消費者享用到更新鮮的巧克力,同時又可省去運輸成本及時間的本土廠商,也有自己的優勢。
巧克力大廠採購「毀林可可」,象牙海岸雨林幾乎被「吃光」
科學家形容,「可可是一種最終會自我吞噬的怪物。」農民砍下樹木後,環境逐漸變得乾燥炎熱,而這些被砍下的樹木原本可以保護可可植物免受乾熱氣候影響。
2017/03/24 | 食力
巧克力能舒緩經痛、吃黑巧克力就不會胖?帶你破解巧克力的甜蜜陷阱
雖然可可被認為有許多有益健康的成分,但即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量的食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!
2016/12/30 | Kenzo
可可含量不足還稱是巧克力 明年起最重罰400萬
食藥署強調,新規定明年1月1日起上路,違反標示規定者,都將依「食品安全衛生管理法」開罰新台幣4萬到400萬元。
2016/04/28 | 楊之瑜
TNL晨間速食新聞》教育翻轉可可童工/中國製造促美國政治極端化/美中南海關係愈來愈緊張
全球化會帶來很多層面的影響,當中國加入WTO後,美國本地的製造市場也開始發生變化,加入各種跨國貿易協定的影響,值得仔細評估以做出較好的組合選擇。巧克力很好吃,但是主要原料可可的生產過去卻是靠著剝削童工而來,現在主要生產國象牙海岸與相關企業,正試圖用教育、法律改善當地傳統文化與消費主義所帶來的問題。中國要在菲律賓200公里海域的黃岩島上宣示主權,擴張南海這個經濟海域的勢力,美國國會也開始發聲。
2015/10/12 | 羊正鈺
食藥署明年將「正名」規範:以後不純不能叫巧克力
繼果汁含量不足的果汁須加註「口味」或「風味」,非純米製造的米粉須正名「炊粉」或「調合米粉」後,下一波食品標示正名鎖定巧克力。
2015/10/05 | Sid Weng
美科學家研發低脂低糖巧克力 「健康得足以當藥吃」
研發出巧克力的哈朗尼恩直指糖為「下個尼古丁」,若能將巧克力中有害健康的成分拿掉,應該可以作為醫療用途。