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2017/05/11 | 財訊
巧克力魔力融化!全球吹起健康飲食風,瑞士蓮、雀巢苦尋出路
瑞士巧克力以高品質聞名於世,但在消費者日益注重健康飲食的全球風潮下,瑞士大公司如瑞士蓮、雀巢等,都無不思考如何改弦易轍,因應變化中的市場。
2016/08/28 | 荷事生非
踏上一條拒絕使用「奴隸可可豆」的孤獨之路—荷蘭東尼先生的「寂寞巧克力」
「沒有使用奴隸的」這個標籤,現在你知道了,於是你可以做出選擇。以愛之名,或許可以讓東尼先生不用再這麼寂寞。
2016/06/04 | NOM Magazine
從挑選豆子到包裝,Bean to Bar——小廠商對巧克力的人文新想像
從挑選可可豆開始,經過層層關卡直到完成包裝,製造商全都一手包辦,就是所謂的Bean to Bar,從豆(Bean)到塊(Bar)。
2016/06/04 | NOM Magazine
從挑選豆子到包裝,Bean to Bar——小廠商對巧克力的人文新想像
從挑選可可豆開始,經過層層關卡直到完成包裝,製造商全都一手包辦,就是所謂的Bean to Bar,從豆(Bean)到塊(Bar)。
2015/03/13 | Herbert Hanreich
這家巧克力工廠,希望你買到的不只是巧克力,還有讓世界更好的一小步
一位奧地利企業家因生產銷售巧克力致富,而他現在則轉為有機農業及公平交易的推動者,他的名字在我的家鄉眾所皆知,就是這個巧克力牌子:Zotter Chocolate。
2014/11/18 | Sid Weng
乾旱歉收可可豆產量銳減 6年後巧克力將嚴重短缺
許多因素共同造成巧克力的供需失衡。西非及巴西都出現了旱災,而哥斯大黎加則傳出疫情,帶來供給面的下挫。在需求面,中國的可可消費近4年幾乎增加1倍。