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2019/12/27 | 精選書摘

《蓬萊百味臺灣菜》:雖然北投曾風光一時,但以長遠的眼光來看,仍注定走向失敗

包含現在大家看到的《蓬萊閣菜譜》,裡面記載了閩、川、粵三種料理,我們什麼都學,我仔細、認真的看,到我成為師傅時就開始不斷改良、創新菜色,直到闖出名號,我才能大聲地說「我做的就是『台灣料理』!」

2018/09/21 | 張瀞心

越式又帶點洋派的熱鬧——胡志明市最有西貢個性的餐廳「Baozi」

我想像中的西貢個性,越式中帶點洋派的熱鬧、寬宏的包容性、面貌繽紛多元。位在胡志明市的餐廳「Baozi」中,餐點就是這般豐富,甚麼都有。

2017/07/12 | Daphne Chung

S1E22|美食作家葉怡蘭(下):在台灣小吃裡,「內臟料理」是個很重要的核心

為什麼葉怡蘭特別愛好內臟料理?有什麼特別的風味跟獨特之處嗎?還有台灣小吃如何與威士忌做餐酒搭配?有什麼基本原則跟技巧嗎?除此之外,在下集裡葉怡蘭也為大家解開了一個疑惑,關於「這個甜點不甜,很好吃!」的謎團,既然甜點不甜,我們為什麼要吃甜點?而且不甜的甜點還很好吃?

2017/05/05 | 研之有物│中央研究院

法國知識份子有沙龍,台灣日治時期則有「火鍋」趴

當時酒樓有可以聽歌的「藝旦」表演,類似現今尾牙場合中的歌手表演,由藝旦搭配曲師的演奏,演唱哀怨悠長的南音,或是活潑熱鬧的北管、亂彈。現在「蔡依林」是各公司最渴望請到的歌手,而在清末時台北的「阿波」因歌唱絕佳,人氣也是相當高。

2015/09/24 | Knock-off Journal

國民教育早已暗渡陳倉 去殖民化炮製「Nǐ hǎo」的小嘍囉

「我們本是一個說廣東話、中英兼擅、工作效率其高、長期受華洋文化浸淫而變得特別、能站在國際舞台發光發亮的族群,而不是中國屬下一個毫無特色只會唯唯諾諾說『Nǐ hǎo』的小嘍囉。」

2015/09/24 | Knock-off Journal

國民教育早已暗渡陳倉 去殖民化炮製「Nǐ hǎo」的小嘍囉

「我們本是一個說廣東話、中英兼擅、工作效率其高、長期受華洋文化浸淫而變得特別、能站在國際舞台發光發亮的族群,而不是中國屬下一個毫無特色只會唯唯諾諾說『Nǐ hǎo』的小嘍囉。」