台灣菜

台灣料理,又稱台灣菜(簡稱台菜),是一種獨樹一幟的亞洲料理文化。 --來自 維基百科


最新文章

2022/08/19 | 中央通訊社(Central News Agency)

台式鍋貼加州飄香,台裔廚師用料理讓美國饕客認識台灣

層次分明、獨特且融合多民族的台菜,面臨類似的能見度問題。台灣食物常被納入中國人概括的描述下。對於尋求統一的中國政府來說,這種混淆很方便,甚至有戰略意義。但僅從與中國的關係來考慮台灣,有其限制。台灣美食受到許多文化力量影響。

2022/08/11 | Abby Huang

在1萬8000公里外的阿根廷也能吃到台式刈包,台德家庭推廣台灣小吃「要和中國菜有區別」

2016年的時候,刈包已經在歐美很流行,但阿根廷總是有點慢別人一拍,刈包當時還是一個全新的概念。不過現在,刈包配拉麵已經是布宜諾斯艾利斯最潮的外食組合。

2020/06/30 | 精選書摘

《「台灣菜」的文化史》:傅培梅不僅是烹飪家,更是國共對峙的「中國正統」

傅培梅的食譜即在中國歷史、地理連續性的基礎上,協助維持並強化了在台灣島上對「中國性」(Chinese-ness)的認知,也具體地傳承了中國各地的菜餚。

2019/04/08 | Elanor Wang

過年時我讓英國朋友們見識台灣料理,結果拿手菜都是下酒菜

素煎餃是我愛出的菜,高麗菜、紅蘿蔔切碎、冬粉泡髮香菇爆香,最後用軟爛的豆腐固定妥當,全部丟給外國人後,略作示範一次餃子怎麼包就能閃人,只是當他們開始攻擊對方餃子包很醜時,要回去充當裁判。

2017/10/04 | 陳娉婷

人情小店:台灣媽媽在港賣家鄉菜,也當徬徨少年的擺渡人

「請坐」的兩位老闆娘Grace和Tracy,是從台灣嫁來香港的過埠新娘,在物慾橫流的香港地開了間賣家鄉菜的小店,卻明言不以賺錢為最高目標,只在乎每一位客人的肚皮和心靈過得好不好。

2016/12/22 | 孫東國

廣東一碗牛雜,一點都不雜

細想,廣東一碗牛雜,稱雜,卻一點都不雜,條理分明,層層相扣,也甚有此理。

2016/12/21 | 孫東國

廣東一碗牛雜,一點都不雜

細想,廣東一碗牛雜,稱雜,卻一點都不雜,條理分明,層層相扣,也甚有此理。

2015/05/04 | TNL 編輯

蔡康永:千萬不要讓《康熙來了》陪你一輩子,時間到了就該去找更廣闊的世界

蔡康永:什麼叫作長大?就是我們終於體會到有一件事情不再那麼迷人,有更迷人的事情值得追求。對於所有跟康熙揮別的觀眾,我都充滿了欣喜,很高興你們找到了更廣闊的世界。