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台灣菜

台灣料理，又稱台灣菜，是一種獨樹一幟的亞洲料理文化。 --來自 維基百科

最新文章
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2023/05/07 | 歪脑|WHYNOT

【專訪】美國台裔飲食作家魏貝珊：台灣菜有其獨特複雜的原住民與殖民脈絡，並非中國菜的一支

Clarissa出生在洛杉磯，父母是台灣移民第一代，來自台灣公認的美食古都台南。在洛杉磯出生長大的她，有著與許多美國年輕亞裔相似的童年：尚不夠理解自身的文化認同、青少年時亟欲融入美國社會，但帶著亞洲融合色彩的洛杉磯文化，卻深深影響了她。

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2023/02/05 | 讀者投書

「古早味」早已成為氾濫之詞，什麼才是真正的台灣味？

台灣料理經過多年的演變，與不同文化的融合，已經逐漸形成獨特的飲食方式。從台灣料理之中，我們能見到時代巨輪轉動的縮影，逐漸滲透到每個台灣人的血液之中，一代一代人傳承，並且更加創新。但我們常常感到疑惑，到底什麼才是真正的台灣菜？

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2022/08/19 | 中央通訊社（Central News Agency）

台式鍋貼加州飄香，台裔廚師用料理讓美國饕客認識台灣

層次分明、獨特且融合多民族的台菜，面臨類似的能見度問題。台灣食物常被納入中國人概括的描述下。對於尋求統一的中國政府來說，這種混淆很方便，甚至有戰略意義。但僅從與中國的關係來考慮台灣，有其限制。台灣美食受到許多文化力量影響。

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2022/08/11 | Abby Huang

在1萬8000公里外的阿根廷也能吃到台式刈包，台德家庭推廣台灣小吃「要和中國菜有區別」

2016年的時候，刈包已經在歐美很流行，但阿根廷總是有點慢別人一拍，刈包當時還是一個全新的概念。不過現在，刈包配拉麵已經是布宜諾斯艾利斯最潮的外食組合。

1968年11月29日傅培梅在聯勤總司令部舉辦之駐台美軍眷屬烹飪班中示範炒大蝦

2020/06/30 | 精選書摘

《「台灣菜」的文化史》：傅培梅不僅是烹飪家，更是國共對峙的「中國正統」

傅培梅的食譜即在中國歷史、地理連續性的基礎上，協助維持並強化了在台灣島上對「中國性」（Chinese-ness）的認知，也具體地傳承了中國各地的菜餚。

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2019/04/08 | Elanor Wang

過年時我讓英國朋友們見識台灣料理，結果拿手菜都是下酒菜

素煎餃是我愛出的菜，高麗菜、紅蘿蔔切碎、冬粉泡髮香菇爆香，最後用軟爛的豆腐固定妥當，全部丟給外國人後，略作示範一次餃子怎麼包就能閃人，只是當他們開始攻擊對方餃子包很醜時，要回去充當裁判。

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2017/10/04 | 陳娉婷

人情小店：台灣媽媽在港賣家鄉菜，也當徬徨少年的擺渡人

「請坐」的兩位老闆娘Grace和Tracy，是從台灣嫁來香港的過埠新娘，在物慾橫流的香港地開了間賣家鄉菜的小店，卻明言不以賺錢為最高目標，只在乎每一位客人的肚皮和心靈過得好不好。

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2016/12/22 | 孫東國

廣東一碗牛雜，一點都不雜

細想，廣東一碗牛雜，稱雜，卻一點都不雜，條理分明，層層相扣，也甚有此理。

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2016/12/21 | 孫東國

廣東一碗牛雜，一點都不雜

細想，廣東一碗牛雜，稱雜，卻一點都不雜，條理分明，層層相扣，也甚有此理。

20150428 蔡康永

2015/05/04 | TNL 編輯

蔡康永：千萬不要讓《康熙來了》陪你一輩子，時間到了就該去找更廣闊的世界

蔡康永：什麼叫作長大？就是我們終於體會到有一件事情不再那麼迷人，有更迷人的事情值得追求。對於所有跟康熙揮別的觀眾，我都充滿了欣喜，很高興你們找到了更廣闊的世界。