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2018/02/01 | Alvin

米芝蓮首次批准法國名廚除下3星認可

1900年出版的米芝蓮餐廳指南,當時是為了幫助法國的摩托車騎行者在路上尋找用餐和住宿的地方;而如今的米芝蓮指南,是專為「fine dining(精緻餐飲)」而設的。

2016/11/15 | NOM Magazine

提高價格、終結小費文化?美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道

「雖然我算是業界做得還可以的,也是感同身受,這樣可以想像產業整體有多難熬吧!」美國名廚David Chang這樣說。

2016/11/15 | NOM Magazine

提高價格、終結小費文化?美國名廚David Chang談餐飲業的生存之道

「雖然我算是業界做得還可以的,也是感同身受,這樣可以想像產業整體有多難熬吧!」美國名廚David Chang這樣說。

2016/03/17 | 非常木蘭

為何一位「名廚」決定用4千元料理的精神,去做一碗40元的好湯?

美食家王瑞瑤驚呼:「連奶油鹽巴香料都捨不得加,是想賣給誰?」Jimmy回答:「想賣給味蕾被香精、味精、雞粉搞壞的人。」