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2019/11/06 | 精選書摘
《餐桌上的韓國人》:到十九世紀末才定調的「甜點」概念
甜點是在用完主餐後享用的俄式套餐料理的最後,才會被送上桌的食物。身為一個語言學家的丹.尤拉夫斯基,把食物出餐的順序和用餐的順序視為「菜餚的文法」(The Grammer of Cuisine)。
2019/11/06 | 精選書摘
《餐桌上的韓國人》:「歷史不悠久」的現代韓國人用餐方式
脫下鞋子,盤腿坐在低矮的交子桌前吃飯,對韓國人來說再熟悉不過了,然而並不是地球上的每個人都覺得理所當然。雖然對韓國人和中國人來說,一口氣把所有食物擺上餐桌,以及同桌共享是件很正常的事,但對其他地方的人而言則可能是相當陌生的用餐習慣。