味覺

味覺是一種受到直接化學刺激而產生的感覺,由五種味道——甜、鹹、苦、酸和鮮組成,其中最後一種味道是近期才予以承認的。 --來自 維基百科


最新文章

2016/10/08 | 精選書摘

打破味覺迷思:你以為「酸、甜、苦、鹹、鮮」分布在舌頭的不同部位?

那為什麼人類會在苦味的基因形態上有變異呢?一個可能的原因就是,對於苦味有較強的敏銳度時,或許有助於避開可能有毒的食物。

2016/09/09 | 李牧宜

空污懸浮微粒不只進入肺也會入侵大腦,科學家:恐與腦退化症有關

空氣污染對心血管疾病的影響一直是科學家研究的重點,而更進一步發現,污染空氣中的有毒微粒會進入腦部組織,懷疑可能是阿茲海默症成因之一。

2016/09/09 | 李牧宜

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空污懸浮微粒不只進入肺也會入侵大腦,科學家:恐與阿茲海默症有關

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2016/06/11 | 麻瓜的語言學

真的有所謂的語言學習「關鍵期」嗎?——18世紀的亞維儂沉默少年

歷史上有幾個案例可以給大家參考,這些人因為與常人不同的遭遇,讓他們錯過了一般人所說的「關鍵期」,也或許能讓我們管窺一二。

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2016/06/11 | 精選影片

【影片】盲人的夢境是什麼畫面,你有想過嗎?

有些人的夢是彩色的,有些人則是黑白,但盲人的夢是什麼樣子呢?跟視力正常的人相比,他們最常出現的作夢情境又有什麼不同?

2016/06/11 | 影音精選轉載

【影片】盲人的夢境是什麼畫面,你有想過嗎?

有些人的夢是彩色的,有些人則是黑白,但盲人的夢是什麼樣子呢?跟視力正常的人相比,他們最常出現的作夢情境又有什麼不同?

2015/11/05 | 換人

她交換了60個歐洲人愛的故事後,回到自己的城市成立世界第一個氣味導覽

深受歐洲各大城市免費在地導覽的啓發,我希望自己也能為家鄉說故事。然而,我也期望能夠創造獨一無二的導覽體驗。掀開靈感儲思盆,我把自己一直以來對於嗅覺的高度感知,與托付於其的想像力,準備投放到大眾池裡。

2015/07/28 | Sid Weng

科學家發現第6種味覺:「脂肪味」有助於解決肥胖危機

分辨「脂肪味」對健康有莫大益處,當其味道濃郁時,便會形成難受味道,令人抗拒進食。

2015/07/28 | Sid Weng

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2014/10/14 | 讀者投書

學著辨識食材的原味,理直氣壯告訴廠商:別想呼攏我們的舌頭

對食材有更深度的認識,除讓我們能更了解自身文化環境外,同時更能提醒廠商:我們真的懂吃,我們在乎產地、更不想要付錢吃有害添加物,別想呼攏我們的舌頭。