咖哩

咖哩是起源於南亞的食品,最早在印度次大陸出現,其特點是以多種香料作為材料,通常包括薑黃粉,新鮮或乾的辣椒,複雜的組合而成。 --來自 維基百科


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2020/06/24 | 精選轉載

【插畫】經典印度咖哩、日式湯咖哩、台式奇行種咖哩,你最愛哪一樣?

這兩年咖哩餐廳的數量好像直線上升,從日式咖哩外、印度咖哩、泰式咖哩,以至香港茶餐廳和新馬料理的咖哩,都收到全球饕客的歡迎,也各都獨具特色。

2020/06/19 | 關鍵評論網 ASEAN:Indochina

泰式咖哩的前世今生:不只是料理,還是文明融合的食譜

由於泰式咖哩加入蝦醬、泰國萊姆葉(Kaffir lime leaves, มะกรูด)、高良薑和椰奶,有些人認為其香氣比起印度咖哩更為濃郁,也讓泰式咖哩在不同門派的咖哩家族中贏得一席之地。

2020/05/10 | 英語島

咖哩防疫神話破滅:愛美還是防疫?印度男性的人生大難題

戴口罩現象中最好笑的,莫過於我們部門的錫克教主管M,每天包著傳統頭巾(Turban)上班的他,頭圍自然比別人大上一倍。同事見狀便拿起橡皮筋跟訂書機試圖為他客製化加長版口罩。 

2018/09/28 | 民進黨婦女部

她和先生開古早味小吃店,從印尼來時最不習慣「台灣人講話像吵架一樣」

「這裡印尼人不多,但還是有加印尼料理進去,像那個印尼咖哩麵。」「像我這個麵,跟客家人的味道一樣,像控肉我是跟客家人學的,味道比較香。」

2018/06/18 | 精選書摘

櫥櫃中常備這幾種食材,就能隨手端出具泰國風味的料理

要準備一場款待友人的晚宴,一道簡單的蔬菜咖哩會是理想的餐點。泰國菜的種類多元,味道既豐富又有深度,而且能品嚐到辣、甜、鹹味和青檸檬的酸味或是椰奶的香濃。

2018/05/26 | 鞭神老師

日本洋食兵法全攻略(下):讓日式咖哩普及的推手居然是軍隊?

如此受到傳統日本人厭惡的咖哩,卻在明治時代初期以國家之力拓展了開來。先是大日本帝國陸軍的幼年學校開始在午餐提供咖哩飯。然後為了解決軍中嚴重的腳氣病問題,大日本帝國海軍所頒布了提供了咖哩飯的食譜的《海軍割烹術參考書》。

2018/02/25 | 飴-關於食的黑與白

全世界鬥陣呷咖哩:咖哩的世界巡迴之旅

這篇中提到的是台灣人較為熟悉的兩種款式的咖哩及由來。之後有機會筆者也會嘗試關於其他更多不同風格的咖哩分享給大家。

2017/07/12 | 精選書摘

戊戌政變後顛沛流離的康有為,其實是一邊觀光一邊大啖美食

當「六君子」經歷著人生最悲壯的最後一日時,「戊戌政變」中最為慈禧太后痛恨的康有為卻在外國使館的幫助下逃出生天。不過在這段逃亡的時間內,康有為還開始了一場頗為奢侈的「豪華列國遊」。 

2016/10/09 | NOM Magazine

抗癌新寵!Google報告:薑黃是下個世界飲食趨勢

薑黃的對人體的益處不少,除了作為咖哩的香外,不少人開始為薑黃開發新的食譜及各種飲品。

2016/10/09 | NOM Magazine

抗癌新寵!Google報告:薑黃是下個世界飲食趨勢

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2016/09/07 | julia

居里訪台遭小將封阻 最後投籃「再來一次」娛樂性十足但惹爭議

在最後一擊遭封蓋後,藝人陶晶瑩帶動全場觀眾鼓譟下,「重打最後五秒」;而居里也不負眾望以超遠投籃進球,讓全場球迷High翻。然而活動結束後,「重打最後五秒」的舉動卻引發不同觀點的激辯與討論。

2016/09/07 | julia

柯瑞被蓋火鍋 陶晶瑩提議「重打最後五秒」惹議

在最後一擊遭封蓋後,藝人陶晶瑩帶動全場觀眾鼓譟下,「重打最後五秒」;而柯瑞也不負眾望以超遠投籃進球,讓全場球迷嗨翻天。然而活動結束後,「重打最後五秒」的舉動卻引發不同觀點的激辯與討論。

2015/06/15 | 原人

上環街市的日「媳」燒魚:當九州廚師30年前遇上香港女生…

獻給一位身體抱恙又愛吃魚的人,繼續尋魚計劃,希望找出便宜好味的海鮮,還我城漁村的故事

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