咖啡

咖啡(英語:coffee)是采經過烘焙過程的咖啡豆(咖啡屬植物的種子)所製作沖泡的飲料。 --來自 維基百科


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2022/05/03 | 潮健康

四招改善身體缺水危機:茶飲咖啡可以取代開水嗎?體內「鬧乾旱」看尿液就知道?

平時水喝太少要注意,現代人工作普遍忙碌,容易忽略飲水的重要性。為改善上班族普遍飲水不足的現況,衛福部國健署提出「四大正確飲水方式」,鼓勵民眾多喝開水以維持身體健康。

2022/04/28 | 讀者投書

你我手中的咖啡價格飆漲,在衣索比亞的產地端到底發生了什麼事?

先撇開其他國家的客戶,我們來討論台灣目前的咖啡進口狀況。目前廣大的台灣咖啡生豆進口商們,一時間內似乎還是無法接受漲價的幅度,仍然不放棄任何一絲壓低價格的機會,不斷透過拿各家廠商的報價單、採購預算等方式來找到殺價的突破口。

2022/03/26 | 商社男

台灣咖啡店還能怎麼開?從日本案例觀察新進業者如何業態調整

台灣咖啡市場雖然看似飽和,但從跟其他國家的飲用量上看,應該還是有成長的空間,參考這幾個日本飲料業者的成功案例,在台灣仍有許多市場的新切入點,

2022/02/18 | 駱芷萱

專訪「目目咖啡」謝文娟:在台東巷弄飄香的折蛋捲,是來自馬來西亞的鄉愁

從馬來西亞到新加坡,從新加坡到台北,再從台北到台東。在一次偶然機會下我與來自同鄉的謝文娟相遇,聽她經營目目咖啡的點滴,以及分享如何用屬於她的方式在台東生活。

2022/01/05 | TNL 編輯

餐飲業漲聲響起:5類食材漲幅最高,連「休產母雞」也重新投入生產平抑蛋價

受到氣候變遷影響,全球最大咖啡豆生產國巴西欠收,加上疫情導致缺工、採收不順,已有大型連鎖咖啡品牌業者私下透露,規劃在今年首季末調漲售價。

2021/11/20 | 港台電視31

咖啡召喚走上藝術之路

吳慧玲,阿Ling從沒想過,鍾情咖啡的味道、香氣,時來風送,會召喚她走上藝術之路。

2021/11/02 | 吳象元

黃褐色咖啡罐的秘密:這個紐奧良的咖啡品牌,是如何與越南咖啡搭上關係?

從法國、紐奧良到越南,從拿破崙戰爭、南北戰爭到越戰,歷史的軌跡讓Café du Monde和美國越裔有了連結,縱然美國越裔的年輕一代開始重新探索母國的咖啡源頭,但Café du Monde的菊苣咖啡作為美國越裔文化的一部分,卻也是不爭的事實。

2021/10/06 | 精選書摘

《咖啡帝國》:咖啡一詞原意是「伊斯蘭教的酒」,因此引發不少爭論

由於咖啡帶給人如此強烈的印象,以至於在歐洲稱此為「土耳其的差異化標誌」和「伊斯蘭教的完美象徵」。從這個象徵性的意義來看,歐洲人對咖啡的發現也是一次與「異物」的相遇,許多早期對於飲用咖啡的描寫大多帶有懷疑和厭惡的色彩。

2021/09/13 | 健康010

咖啡因知多少?早上下午各一杯咖啡,這樣算是過量嗎?

一杯超商販售的中杯(12oz/約360cc)美式咖啡大約含有200mg的咖啡因;同樣容量的拿鐵則約有160到180mg咖啡因,所以一天兩杯,就會超過成人建議攝取量了喔!

2021/09/11 | 《科學人》粉絲團

全球暖化、疾病與蟲害,你每天不可或缺的咖啡正面臨絕種危機

科學家正加快腳步拯救因為高同質性而面臨絕種危機的咖啡樹,培育出利於生存的新性狀,以免全球咖啡因氣候與病蟲害侵襲而絕跡。

2021/09/05 | 方格子vocus

以時計費、輕食戰爭,疫情下日韓咖啡店發展出新型態求生策略

疫情下人與人要保持距離的時期,只靠賣咖啡真的很難達到收支平衡,危機下拓展其他服務,順應市場變化做出改變才能渡過危機。日本與韓國的飲食業者又是如何應對?

2021/09/05 | Hello Việt Nam

對多數越南人來說,坐在路邊一邊欣賞街道一邊喝咖啡已是生活的日常

越南人很少完整念出咖啡的名稱,他們總用自己習慣的簡稱來點餐,但大家還是能準確猜出他想要的咖啡是什麼,舉例來說,越南人常常稱與煉乳混合的黑咖啡為「棕」;在咖啡店裡,如果聽到有人點餐時說「一杯冰棕」,他的意思就是要一杯「冰塊煉乳咖啡」

2021/08/17 | 女子@清邁

大大小小的咖啡館算起來約有2700家,「清邁咖啡館文化」是如何開始的?

由於泰國的咖啡產地主要是在北部,因此處於泰北的清邁府有非常多咖啡館,約有2700家,若要逛遍大概得花上7年。同時,當看到咖啡品牌寫Doi(泰北話,意指「山」)的話,如Doi Chang、皇家計畫Doi Tung,就知道是泰北的咖啡品牌。

2021/06/27 | 食力foodNEXT

咖啡用奶大不同,拿鐵裡加鮮奶、業務用牛乳、奶精到底有什麼差別?

你知道你喝的咖啡中是用什麼奶嗎?一般連鎖飲料店或便利商店,除了使用鮮奶,因為乳量需求大,可能也會使用「業務用牛乳」。那什麼是「業務用牛乳」?

2020/12/16 | KingNet國家網路醫藥

會增加心血管疾病風險嗎?營養師解答「喝咖啡」的三大迷思

到底「咖啡」對健康是有益還是有害呢?今天,就邀請營養師莊昕悅與我們用《新英格蘭醫學期刊》(The New England Journal of Medicine;NEJM)的最新文獻,來談談關於「咖啡」對健康的3個疑惑吧。