2021/06/27 | 食力foodNEXT 咖啡用奶大不同，拿鐵裡加鮮奶、業務用牛乳、奶精到底有什麼差別？ 你知道你喝的咖啡中是用什麼奶嗎？一般連鎖飲料店或便利商店，除了使用鮮奶，因為乳量需求大，可能也會使用「業務用牛乳」。那什麼是「業務用牛乳」？ 拿鐵 奶泡 More... 黑咖啡 咖啡 鮮奶 乳脂肪 咖啡用牛乳 牛奶 業務用牛乳 奶精 美式咖啡 2020/12/26 | 精選書摘 《咖啡沖煮的科學》：至今我還沒有在咖啡館中，嘗到任何一杯美味的單杯手沖 雖然手沖咖啡能快速地提供新鮮現做的美味，但這樣的沖煮方式同時也存在著以下幾項缺陷。 史考特．拉奧 咖啡沖煮的科學 More... 掌握「四大沖煮原則」 打造個人化萃取曲線；選對器具與手法 在家煮出 咖啡 手沖 濾壺咖啡 Chemex 2020/12/16 | KingNet國家網路醫藥 會增加心血管疾病風險嗎？營養師解答「喝咖啡」的三大迷思 到底「咖啡」對健康是有益還是有害呢？今天，就邀請營養師莊昕悅與我們用《新英格蘭醫學期刊》（The New England Journal of Medicine；NEJM）的最新文獻，來談談關於「咖啡」對健康的3個疑惑吧。 莊昕悅 營養師 More... 咖啡 致癌 心血管 減重 減肥 2020/11/22 | 讀者投書 為什麼我們要用SCA的方式品嚐咖啡？非得把味道「辨識」出來才會好喝嗎？ 現實是很多人不會辨識咖啡的風味，對味道的認識方式也感咖啡業界的專業人士不同，但是他們很喜歡咖啡。為什麼不是專業人士去認識更多種人們感受味道的方式呢？ 咖啡 杯測 More... 風味輪 口味 品嘗 香氣 SCA 精品咖啡協會 2020/10/07 | Lo's Psychology 你每天會喝多少杯咖啡？心理學淺談咖啡正面作用 咖啡裡的咖啡因是天然的刺激物，對人體有多種作用。 hkop 提神 More... 咖啡 神經 心理學 腺苷 Adenosine 大腦 專注力 記憶 抑鬱症 2020/09/20 | TNL 編輯 全球最高齡人瑞刷新日本紀錄：117歲田中阿嬤透露長壽秘訣，其中一項竟是算數學 田中阿嬤平常都使用手推車在中心內散步，每天除了必吃3餐和點心，特別愛喝罐裝咖啡歐蕾，一天都要喝3到4罐。 人瑞 日本 More... 金氏世界紀錄 田中加子 長壽秘訣 碳酸飲料 咖啡 計算 黑白棋 興趣 飲食 長壽 2020/08/10 | 田中健人 【台灣好友邦】「香蕉共和國」宏都拉斯，充滿各種治安敗壞的鄉野奇談 為了彰顯台灣和宏都拉斯的情誼，首都德古西加巴的市中心，有一座台北101雕塑。雖然有點不知所以然的突兀，但也可以見得在宏都拉斯人心裡，經常對該國予以協助的台灣，終究是有一席之地。 宏都拉斯 邦交國 More... 葉南德茲 治安 德古西加巴 農業 咖啡 香蕉共和國 2020/07/15 | 精選書摘 《我，為什麼會這樣？》：為什麼你喜歡吃辣？為什麼你不喝咖啡就無法清醒？ 為什麼這些人會覺得辛辣感算得上美味呢？研究指出許多喜歡辛辣食物的人往往也喜歡找刺激。對於辛辣食物的喜好也和良性自虐（benign masochism）有關。 我，為什麼會這樣？ 生物學 More... 腦科學 心理學 Bill Sullivan 吃辣 良性自虐 味蕾 咖啡 腺苷 尼古丁 牛奶 乳糖酶 LCT基因 乳糖不耐症 2020/06/17 | 方格子vocus 「品味」到底是什麼？喝星巴克比喝超商的咖啡有品味嗎？ 到底品味的標準是什麼？品味該怎麼培養？如果不想只是單純模仿其他人的選擇，而是希望養成自己的品味，那麼該怎麼做呢？ 品味 生活 More... 咖啡 穿搭 日常 搭配 潮流 文青 流行 星巴克 2020/06/11 | 民進黨婦女部 阮慶雲的涓滴人生，就如一杯苦甜交織的越南咖啡 翻譯造成騎虎難下的局面，這時家人又幫腔，勸她32歲了，趕快嫁出去了。「一人一句，我煩了就嫁出去了。」回想當初，她並不覺得婚嫁的決定太過草率，因為內心終究仍想想賺多點錢，孝順辛苦畢生的母親。 越南 東南亞 More... 新住民 新移民 台中 咖啡 2020/05/28 | 芬多經 誠品信義書店「24小時試營運」全攻略，8大亮點讓文青、夜貓子一次掌握 台北文化的象徵誠品敦南店即將於5月31日落幕，接棒的誠品信義店從5月29日24小時試營運，以全新改裝面貌無縫接軌，提供書店、音樂館、生鮮超市不打烊，為夜不眠的台北人帶來更多元樣貌與體驗的新潮生活。 誠品書店 誠品信義 More... 誠品敦南店 書店 24小時書店 文藝 書香 今夜不打烊 生鮮超市 eslite cafe Four Barrel Coffee四桶咖啡 咖啡 書籍 誠品 開箱文 2020/04/23 | 讀者投書 近代有名的商業騙局：安隆風暴、「惡血」醜聞與瑞幸咖啡造假 瑞幸甚至連實體門市的叫號單都有小心思，透過隨機跳號的方式對於投資人進行混淆（例如這單為15號，下一單可能成為20號），使外人誤以為瑞幸咖啡每天都有極高的營業額和來客數。 瑞幸咖啡 騙局 More... 金融 投資 安隆案 中國市場 星巴克 作帳 財報 作假帳 投資人 惡血 封閉式管理 商業模式 偽造數據 醜聞 醫療 咖啡 Theranos 空頭公司 2020/04/22 | Abby Huang 星巴克暫不接受自備環保杯，疫情中免洗餐具恐重回主流 可重複使用、二手物品常被視為不衛生，而新產品通常帶有「乾淨」的光環，因此在這波疫情下，原來被禁用的一次性餐具暫時得到了寬限。 減塑 塑膠 More... 免洗餐具 環保杯 紙杯 一次性餐具 回收 武漢肺炎 星巴克 咖啡 外帶 外送 環保 2020/04/08 | 馬振洲 我與瑞幸咖啡的交手經驗：如果董事階層不偷雞摸狗，其實是間非常優秀的公司 若能安安份份的專注本業，瑞幸的前景其實大有可為，近年甚至逼著中國星巴克導入外送服務，只是，中國商界這種貪婪無厭且急攻近利的文化，讓中國與令人尊敬的偉大品牌徹底絕緣。 瑞幸咖啡 中國 More... 咖啡 星巴克 IPO 上市 掛牌 造假 營業額 2020/03/20 | 點讀華山 以職人精神經營連鎖品牌：cama café連鎖但不複製，二代新店進化ING 經歷去年的經營整頓，從今年開始cama café邁入下一個發展階段：一代小坪數店面轉型二代精緻店、增加餐食品項、開設品牌旗艦店等，全面提升品牌形象高度，而「文化」就是轉型的關鍵字。 咖啡 咖啡廳 More... 咖啡店 cama café 咖啡豆 文創 職人 咖啡師 2020/03/09 | 港台電視31 零距離科學：尋找DNA超級英雄——來自「垃圾DNA」的無限可能性 今集《零距離科學》，我們將會深入細胞核，觀看2%的基因和98%的「垃圾」如何合作，成就人類各種「特異功能」。 零距離科學 非編碼區DNA More... DNA 基因 紅酒 咖啡 生物資訊學 bioinformatics RNA 蛋白質 酵素 2020/03/01 | 《科學人》粉絲團 曾志朗：喝不完的咖啡豆冷凍能保存風味嗎？用科學方法來檢視 咖啡成為現代珍貴的黑金，寧可三日無食，不能一日無咖啡。而嗜咖啡的研究者結合專長，從不同的角度切入，證實留住咖啡口感香味的秘訣，如此快意科學人生，豈不妙哉？ 咖啡 冷凍 More... 咖啡豆 香氣 2020/01/18 | VoiceTube看影片學英語 外帶、大杯、低脂⋯⋯到了國外咖啡店，如何點一杯客製化的咖啡？ 想點低脂、多一點奶泡或低咖啡因的咖啡，要怎麼用英文說呢？ 飲料 點餐 More... 咖啡 生活英文 奶泡 大杯 咖啡廳 咖啡店 低咖啡因 外帶 低脂
