最新文章

2023/01/24 | Wine If

為什麼專家相較於一般人,更能夠喝出葡萄酒的「品質」?

缺少經驗的飲者很容易忽略「事實」與「因素」的關聯與辯證,直接跳到個人喜好與感受;但專家必需由客觀「事實」出發,以邏輯推演「因素」。但不管是誰在喝,葡萄酒的最終評價都又回到私人的好惡,事實證明,對葡萄酒成分的生理感知,在人類中並不是完全一樣的。

2022/12/24 | 精選書摘

《我的威士忌生活提案》:鑑賞威士忌的三個步驟&如何使用威士忌香氣輪盤?

法國Amazon 4.7星好評.暢銷經典隆重改版,增修超過10個單元,100+酒廠地圖更新。與時俱進的概念、技術、法規、創新全收錄。作者以過來人的經驗,一一解答新手最容易遇到的問題,舉凡產地、釀造、品酒,還有實用的餐酒搭配一應俱全;進階者可以參考選購建議,建立私人酒櫃,自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會!

2022/10/30 | 《科學月刊》

花香、奶油、榛果味?如何系統化品飲葡萄酒的「色香味」?

其實,只要能掌握以「色、香、味」三方面進行分析的系統化品飲技能,我們就能夠自行評判酒質優劣,享受葡萄酒多層次的美好。首先,你需要準備好一處適宜品酒的環境。白天有自然日光、通風良好的房間最為合適。若是在晚上品飲,燈光也須接近自然白光,黃光則會使酒色判斷失準。

2022/10/08 | Wine If

酒體強健、有肌肉感?這10個經常聽到的品酒詞彙,真實含義是什麼意思?

酸度為什麼會迷人?充滿異國情調是哪一國?「很有自然感」可能不是一件好事?紅酒專家萊特帶您認識這10個葡萄酒詞彙,拆解他們的真實意涵!

2022/02/27 | 方格子vocus

啤酒,最複雜的酒類?

台灣對啤酒的認識是不足、甚至嚴重錯誤的。而且這不光是啤酒消費者,許多啤酒從業人員更是如此。所以如果想要學習品嚐啤酒,最重要的第一件事情是要放下你過去對啤酒的認知,並敞開心胸準備接受新的東西。

2021/07/23 | 方格子vocus

為什麼開瓶後要先聞一聞?理解味覺與葡萄酒的關係,讓你像專家一樣說酒

很多消費者遇到的問題是,真的有這些味道嗎?我怎麼什麼都聞不到?是不是都是幻想的?我們來看看實際上品酒師/釀酒機構是怎麼用一些系統來協助「描述」風味。

2021/06/04 | 方格子vocus

疫情趨緩後「線上品酒會」人數不減反增?德國酒商與米其林餐廳聯手打造獨特餐飲體驗

即使疫情漸緩,歐洲開放餐廳,Weinfurore依然陸續的辦了共三場的品酒會,觀眾人數不減反增,甚至到了400多組人參與,到底如何做到的?來說說我的體驗吧。

2020/09/12 | Readmoo閱讀最前線

小酌風土,酒鬼巴士啟程!「酒吧說書人」工頭堅談旅行、閱讀與品酒

從旅行出發,用文字梳理,在啜飲間體驗風土故事,「我不是鼓勵大家一定要變成酒鬼,但這是開啟大家去追尋某一種知識的門。」講座尾聲,工頭堅先乾為敬,小酌風土,替下一次旅行預做準備。

2019/07/06 | WINE&TASTE 品迷網

掌握品酒五大要領,讓葡萄酒的迷人風味完全展現

如何讓葡萄酒的香氣完整綻放?又該怎麼喝才能真正品出酒香?其實這些都和品酒有關。如果能了解品酒的重點和要領,將會讓你擁有更美好的品酒體驗!

2019/05/25 | WINE&TASTE 品迷網

花香、煙燻風味、奶油⋯⋯這麼多種葡萄酒香氣是怎麼來的?

葡萄酒同樣都是由葡萄釀成,為什麼可以擁有這麼豐富的香氣?而且不光是果香,竟然連花香、辛香料風味,到咖啡、巧克力這些香氣都有?!到底,這些獨特的香氣,為什麼會出現在葡萄酒裡頭呢?

2018/03/18 | 精選書摘

威士忌,主宰了餐桌上的搭配遊戲

無論是料理用或佐餐用,都要選擇好的威士忌,甚至要選優質的。整體來說,單一麥芽威士忌最容易搭配。沒有什麼可以阻擋威士忌被拿來像葡萄酒那樣在餐飲中使用。

2018/03/17 | 精選書摘

《微醺,威士忌》:在藝術規則裡品酒的幾個基本原則

想要成功地在藝術規則裡品酒,就必須遵照幾個基本原則,而您的感官與知覺將是最佳準則。

2018/03/17 | 精選書摘

《微醺,威士忌》:威士忌主宰了餐桌上的搭配遊戲

無論是料理用或佐餐用,都要選擇好的威士忌,甚至要選優質的。整體來說,單一麥芽威士忌最容易搭配。沒有什麼可以阻擋威士忌被拿來像葡萄酒那樣在餐飲中使用。

2018/03/08 | Mr. J @ Whiskiology

借Jane Walker談對女性主義的常見誤讀

本文希望藉兩件近期事件作引子,為對女性主義感興趣又或敵視女性主義的朋友,講解一下女性主義是與不是什麼。

2018/03/08 | Mr. J @ Whiskiology

借Jane Walker談對女性主義的常見誤讀

本文希望藉兩件近期事件作引子,為對女性主義感興趣又或敵視女性主義的朋友,講解一下女性主義是與不是什麼。

2018/02/24 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

林一峰專欄:威士忌的PANTONE色票

每個深淺不同的黃色和褐色,都是某個威士忌製程的可能性。在威士忌的世界裡,隨著透明原酒和橡木桶影響的完美平衡,每款佳釀各自都有其獨一無二的色票。

2017/11/27 | WINE&TASTE 品迷網

嚐酒基本功:增進品酒能力五大方法

如果你也希望增進自己的品酒能力,那麼「多喝」,絕對是不二法門,但前提當然是要「喝對方法」。就讓我們看看練習品飲的超實用五種技巧吧!