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精釀啤酒的風味靈魂——啤酒花
啤酒花,從字面看應該是一種植物或浮在啤酒上面的白色泡沫?筆者以前總認為是後者,然而真有俗名為「啤酒花」的植物。
2018/10/22 | 精選書摘
《漫遊中古英格蘭》:14世紀家境小康的農民不喜歡喝水,每天喝麥酒
農民為什麼沒有時常吃肉(或者只吃野鳥和野兔),還有另外一個原因。活著的牲畜,可比死去時用處多多。雞、鴨、鵝能產下幾百顆蛋,牠們的價值自然遠高過宰殺之後只能提供一、兩餐的肉。
2018/10/16 | 周雪君
研究警告:氣候變化或令啤酒價錢升一倍
相對於危害生命的氣候災害,啤酒供應大減當然不算是嚴重問題,但科學家指出,研究是反映了氣候變化的影響非常廣泛,較先進地區的人民生活質素亦會下降。
花非花的「啤酒花」:為啤酒帶來清爽香氣的幕後功臣
在啤酒的背標裡,常會看到啤酒花這個成分,不過到底為什麼要加入這個成分?而他對啤酒的風味會帶來怎樣的影響?又有哪些其他的功用呢?
2018/06/03 | 李秉芳
用淨化廢水釀啤酒,瑞典「PU:REST啤酒」挑戰「喝污水」的心理障礙
「污水啤酒」希望人們擺脫偏見,許多人對於喝淨化的廢水有心理障礙,總會覺得透明的水似乎有雜質,但是改成啤酒,內心的芥蒂反而會降低。
2018/06/04 | 李秉芳
用廢水釀啤酒,瑞典啤酒挑戰「喝污水」的心理障礙
「污水啤酒」希望人們擺脫偏見,許多人對於喝淨化的廢水有心理障礙,總會覺得透明的水似乎有雜質,但是改成啤酒,內心的芥蒂反而會降低。
2018/02/08 | 精選書摘
《傷風敗俗文化史》:正妹的口水(啤酒)真的比較好喝?
在有專家願意出力,聯邦政府願意出錢之前,我還是堅定相信自己迷你實驗做出來的結果──正妹的口水就是好喝。
2018/06/14 | TIME
英國紳士如何拯救面臨危機的酒吧文化?
講到英國卻缺少酒吧,就如同提到法國卻遺漏其咖啡館文化,但此項無庸置疑的國家基石正面臨威脅。現如今每天就有兩家酒吧永久歇業。難道這些優良而老派的英式酒吧已經要步向滅絕了嗎?
2018/06/23 | 精選書摘
《眾神的餐桌》:共產主義這半調子舶來品,較能融入寮國的佛教傳統
眼前這些鬧哄哄爭著唱卡拉OK的工人師傅們,不少還真的曾出過家,還俗後在日常勞動中,練習年少時在佛寺學會的禪修方法,在茫茫人生苦海中為身心定錨,是再正常不過的事。
2018/06/23 | 精選書摘
《眾神的餐桌》:我到土耳其才知道,原來吃烤肉最搭的不是冰啤酒
這裡的烤肉串不是一支一支地叫,一次起碼五支十支,我立刻發現優酪乳真是恩物,非常清爽解膩,我悄悄解開牛仔褲的釦子,堅稱肚子再也塞不下時,多喝上幾口優酪乳,竟還可以多吃一串。
2018/06/16 | TIME
英國紳士如何拯救面臨危機的酒吧文化?
講到英國卻缺少酒吧,就如同提到法國卻遺漏其咖啡館文化,但此項無庸置疑的國家基石正面臨威脅。現如今每天就有兩家酒吧永久歇業。難道這些優良而老派的英式酒吧已經要步向滅絕了嗎?
2018/06/26 | 精選書摘
《眾神的餐桌》:共產主義這半調子舶來品,較能融入寮國的佛教傳統
眼前這些鬧哄哄爭著唱卡拉OK的工人師傅們,不少還真的曾出過家,還俗後在日常勞動中,練習年少時在佛寺學會的禪修方法,在茫茫人生苦海中為身心定錨,是再正常不過的事。
2018/07/23 | 精選書摘
《營養科學博士教你瘦》:威士忌還好,但喝啤酒就跟把麵包倒進體內沒兩樣
「醣類」和「糖類」經常被搞混,糖類其實是醣類的一部分。「醣類」中,稱為「糖類」的是葡萄糖、果糖等單醣類以及砂糖等雙醣類;非糖類的有多醣類、糖醇等。米飯和麵包中所含的澱粉為醣類。
2018/07/24 | 精選書摘
《營養科學博士教你瘦》:威士忌還好,但喝啤酒就如把麵包倒進體內
「醣類」和「糖類」經常被搞混,糖類其實是醣類的一部分。「醣類」中,稱為「糖類」的是葡萄糖、果糖等單醣類以及砂糖等雙醣類;非糖類的有多醣類、糖醇等。米飯和麵包中所含的澱粉為醣類。
2018/08/03 | 精選書摘
林立青《如此人生》:這些女孩既然是賣酒的,就自然有人認為是陪酒的
「試試青島啤酒好嗎?」那桌全是男人,只喊著:「妹妹要不要陪喝?」女孩尷尬地推了兩句,在開瓶之後,微微舉起酒杯,啜飲一口後低了頭,幾個男人繼續起鬨,最後她滿杯一飲而盡。