天婦羅

天婦羅(日語: 天婦羅、天麩羅、天ぷら/てんぷら tenpura),最早源自拉丁語系葡萄牙語的tempero日式發音,是由16世紀時的葡萄牙傳教士傳入日本,當初是葡萄牙人在大齋期(Lent,天主教節日,指復活節六個半星期以前)期間因禁吃獸肉,只能食用海鮮,而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。 --來自 維基百科


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2021/01/04 | 鞭神老師

天麩羅兵法全攻略(一):夜市賣的天婦羅跟炸蝦天麩羅,怎麼長得完全不一樣?

有沒有曾經在咬下包裹著炸衣的炸蝦天麩羅時,突然想到那種台灣夜市賣的那個扁平不規則圓形的油炸料理是什麼?那不是也叫天婦羅嗎?怎麼長得完全不一樣呢?

2019/12/08 | 精選書摘

《江戶四大美食的誕生》:握壽司的種類與搭配的醋醃薑片

無論如何,薑片都適合搭配壽司食用。就像蕎麥麵配蔥,蒲燒鰻魚配山椒,天婦羅沾白蘿蔔泥,江戶四大美食各自有適合的配料。這都是江戶人為了讓食物更加美味所想到的點子。

2017/05/03 | 精選書摘

為什麼德川家的將軍這麼可憐不能吃天婦羅?

將軍的飲食受到佛教素食影響,又必須避開百姓食用的低賤食品。無論是什麼時代,上位者總是會受到麻煩的規範束縛。

2017/05/03 | 精選書摘

為什麼德川家的將軍這麼可憐不能吃天婦羅?

將軍的飲食受到佛教素食影響,又必須避開百姓食用的低賤食品。無論是什麼時代,上位者總是會受到麻煩的規範束縛。

2016/11/05 | 羊正鈺

網友票選鹹酥雞必點「甜不辣」,但它跟「天婦羅」有何不同?

台灣的單指魚漿製品,而日本則是指將食材包裹麵衣後,下去油炸的都叫做天婦羅。