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讓潔西卡艾芭告訴你「天然、無添加」的宣稱不再那麼容易
天然、無添加這些字眼,往往只是行銷廣告的噱頭,使用上要非常小心。因為合法的化學成份並沒有不好,甚至是有其功用的。而真要做到天然、無添加、純植物來源,會讓產品配方、生產、銷售上有很多限制,難度非常高。
2017/09/07 | 精選書摘
《小數據獵人》:什麼顏色最「新鮮」?印度婆媳兩代零交集
「觀察」這種習慣就像寫信,是一門逐漸式微的藝術,部分原因在於現代人只要一獨處,就會下意識地拿手機當藉口,擋掉那些分散我們的注意力、使我們無法專心體會周遭的事物。
從阿原手工皂的爆紅,想想台灣消費者常見的「天然與手工迷思」
消費者常常會被「天然」、「手工」這類的行銷點迷惑,但只有透過系統性的知識學習,才能讓你冷靜思考,了解選購產品的「本質」,擺脫花了高價、但未必買到好貨的困境。
2017/05/14 | 食力
加工食品沒有這麼可怕,有些食物不經加工反而更危險
若沒有食品加工,我們對食物的選擇將受到季節的限制,甚至無法供應現今的人口。
【影片】破解「零化學物質」迷思:天然的不一定好,人造的不一定壞
訴求健康的廠商高喊:「我們的食品絕不含化學物質!」講究天然的人士則說:「看不懂的成分就不要吃進肚子!」但這兩種說法都有問題。
2016/03/17 | 非常木蘭
為何一位「名廚」決定用4千元料理的精神,去做一碗40元的好湯?
美食家王瑞瑤驚呼:「連奶油鹽巴香料都捨不得加,是想賣給誰?」Jimmy回答:「想賣給味蕾被香精、味精、雞粉搞壞的人。」
2015/08/19 | Kayue
5個所有人都必須知道的化學常識
本文列出5項簡單的化學常識,明白後可以避免被有問題的健康資訊誤導。
塑化時代的反思:那些年,沒有塑膠我們也活得很好
從過去的「草木生活」到現在的「塑化生活」背後,牽扯的其實已不只是塑膠或石油化學工業的單一問題。
2014/10/15 | 讀者投書
我們太想省錢,但最後卻省掉了健康
如果我們不能接受好卻貴的原料、不能接受漲價、不能接受縮水,那如此貪得無厭的我們到底憑什麼覺得自己應該吃到多健康的食物?
2014/10/14 | 讀者投書
學著辨識食材的原味,理直氣壯告訴廠商:別想呼攏我們的舌頭
對食材有更深度的認識,除讓我們能更了解自身文化環境外,同時更能提醒廠商:我們真的懂吃,我們在乎產地、更不想要付錢吃有害添加物,別想呼攏我們的舌頭。
2014/09/09 | 長腿地瓜
【插畫】食品安全「進化論」:花大錢買最原始的食材
在食安危機連環爆的現代社會,越簡單、越天然的食材,反而越貴、越難以取得。不禁讓人懷疑,人類真的走在進步的路上嗎?
2014/06/26 | Gene Ng
基改食品若有害,同理我們是否該把更危險的糖比照菸酒管制
基改食品是否有害?衛服部和民間團體吵翻天,但事實是,基改食品雖沒證據導致癌症,但也不是說因此而無害。