奶油

奶油可以指:

鮮奶油(英語:Cream),中國大陸稱奶油(或稀奶油),臺灣稱鮮奶油,香港稱忌廉。 --來自 維基百科


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2021/02/07 | every little d

英式下午茶的小知識:拿茶杯的小指頭一定要翹起來才道地

這個乍聽之下並不影響司康美味的動作,在英國可是掀起一場被稱作「果醬優先戰爭」熱烈討論。有一說是先塗奶油的話,會把果醬碟弄髒,所以先塗果醬才符合禮儀;另一說是先塗奶油才能讓果醬完美包覆在司康上面。

2020/08/22 | 方格子vocus

重磅蛋糕的身世之謎,混合了歐美各地的風俗與文化

重磅蛋糕有人說它叫Bizcocho,西班牙北部人又介紹了Sobao,看得我頭昏眼花,今天就好好的將它的東南西北一次搞清楚。

2020/05/10 | 精選書摘

《主廚也想知道的美味密技》:夜市的骰子牛肉,為何剛開市的時候最好吃?

夜市裡賣的骰子牛肉,如果在傍晚剛開市時去吃,外Q內嫩。但是晚一點去買,同樣的肉和噴槍火力,卻入口乾柴,美味盡失。相同的怪事屢試不爽,到底為什麼?難道是肉不新鮮了嗎?

2018/02/18 | Health2Sync 智抗糖

美食當前也別忘了控糖:糖尿病外食的西餐飲食原則

看著並列各種佳餚的菜單,你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了?等一下!準備享受美食之前,千萬不要忘了控糖的重要性,一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧!

2017/10/14 | 飴-關於食的黑與白

2000年前的牛油,現在還可以吃?

2016年6月有位愛爾蘭草皮工人康威在埃瑪拉沼澤工作時,在地下360多公分挖到一個「很有味道」的物體,重達10公斤,根據卡凡郡博物館的鑑定,證實是一塊2000年前製造的牛油,而且還能食用。

2017/10/14 | 飴-關於食的黑與白

2000年前的奶油到現在還可以吃?

2016年6月有位愛爾蘭草皮工人康威在埃瑪拉沼澤工作時,在地下360多公分挖到一個「很有味道」的物體,重達10公斤,根據卡凡郡博物館的鑑定,證實是一塊2000年前製造的奶油,而且還能食用。

2017/10/10 | 史考特醫師

豬油、奶油、椰子油、橄欖油──高溫烹調該用哪一種?

溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。

2017/10/03 | 史考特醫師

豬油、奶油、椰子油、橄欖油,高溫烹調該用哪一種?

溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。

2017/08/01 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了

奶油雖然只是一樣材料,可是不同的型態、溫度、有鹽無鹽、發酵與否幾乎可以把它們一一視為不一樣的材料。尤其在烘培上,對於成品的影響非常大,因此對於奶油的不同狀態的精準掌握對於一份食譜的成功極為重要。本文整理幾點使用奶油的觀念和提醒。

2017/07/29 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了

奶油雖然只是一樣材料,可是不同的型態、溫度、有鹽無鹽、發酵與否幾乎可以把它們一一視為不一樣的材料。尤其在烘培上,對於成品的影響非常大,因此對於奶油的不同狀態的精準掌握對於一份食譜的成功極為重要。本文整理幾點使用奶油的觀念和提醒。

2017/07/11 | 食力foodNEXT

「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言

台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。

2016/10/04 | 食力foodNEXT

還在拿高油、高糖、低纖的台灣麵包當主食?讓營養師告訴你怎樣吃麵包才沒負擔

很多人因為方便性或者認為麵包主要是澱粉應該和米飯沒兩樣而把麵包當主食,然而,這是不正確的!

2016/07/01 | julia

科學家:奶油未必對健康有害

一篇發表於《PLOS ONE》的最新評論性文章指出,奶油(butter)對健康未必會造成壞處,而那些常常伴隨著奶油一起吃下肚的不健康食物,例如白吐司,可能才是造成身體危害的最大幫兇。

2016/07/01 | julia

科學家表示:奶油未必對我們的身體健康有害

一篇發表於《PLOS ONE》的最新評論性文章指出,奶油(butter)對健康未必會造成壞處,而那些常常伴隨著奶油一起吃下肚的不健康食物,例如白吐司,可能才是造成身體危害的最大幫兇。

2016/03/05 | 英語島

主菜「entrée」是英文嗎?懂得點菜,先從菜單中「英文裡的法文」學起

你知道星巴克的熱銷飲品星冰樂「Frappuccino」是由哪幾個字組成的嗎?十種不像「典型英文」的美食名詞,一次讓你學會!

2016/03/05 | 英語島

主菜「entrée」是英文嗎?懂得點菜,先從菜單中「英文裡的法文」學起

你知道星巴克的熱銷飲品星冰樂「Frappuccino」是由哪幾個字組成的嗎?十種不像「典型英文」的美食名詞,一次讓你學會!

2015/07/26 | Kenzo

「反式脂肪」有害健康遭美國禁用 台灣仍有三分之一民眾沒聽過

值得注意的是,我國反式脂肪標示政策雖已上路7年,仍有高達三分之二民眾不知道政府要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量,更有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。