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一個因「客人自帶蛋糕」而引起的廚房、外場風暴
事情是這樣的,客人自己帶了親手做的蛋糕,想要給朋友當驚喜。當然我可以理解這是他的心意。問題是這個蛋糕長的不是非常美味。甜點主廚覺得萬一別人誤會這是我們餐廳出的怎麼辦。不過露比說的也有道理,這是客人的東西,難道我們要跟他說「對不起,我覺得你的蛋糕沒有通過甜點主廚的Dress code」嗎?
業績增長的秘訣:利用「預設值」解決客人的決策疲勞
太多的選項,會讓人產生決策疲勞,導致難以做出好的決策。那如果答案只有是或否,大家也真的都能夠理性的做出選擇嗎?
餐廳裡的經濟學:到底該不該收「開瓶費」?
客人覺得不過就開瓶酒,洗個杯子有什麼好收錢的;餐廳覺得為什麼來餐廳自己帶酒就算了,還要要求不能收開瓶費。在這裡讓我們先把開瓶費說清楚,然後再繼續今天的課程── 機會成本。
促進消費的4個小訣竅:商品價格該標成「2,812」還是「2812」?
千萬不要小看這些設計,非常多的研究討論這些表單的呈現──好的設計可是有機會讓你獲利增加3成以上。
2018/02/24 | 讀者投書
為何顧客只/不買我的東西?
「只要行銷做得好,銷售會變得極為容易」。但要如何做好行銷呢?
2018/01/19 | 讀者投書
台灣服務業中「以奧為傲」的奧客怪象
不到半年後我就換工作了,不得不說我真的無法承受某些客人的無理取鬧,一天上班大概有快10個人要跟我吵架,沒錯,奧客的頻率就是這麼高。不過總而言之都是「因為你無法達成我的需求,所以我很生氣。」
2015/03/19 | 蟲蟲
【插畫】您的鼓勵是我們的動力,請給服務業應有的尊嚴
服務業也是人,只要一句感謝,就能讓他們忘記自己一天的疲憊。