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2019/11/28 | 圖文不符
美味的嘉義火雞肉飯,跟美國人吃火雞的習俗有關?
很多人提到嘉義時,都會想起這火雞肉飯。不過,嘉義的火雞肉飯跟美國人吃火雞的習俗脫不了關係。
喝湯不是「drink soup」,常講錯的八個飲食相關英文
「廚師」的英文不是cooker,「喝湯」不能用drink soup,這些英文的正確用法是什麼?
2019/10/10 | 圖文不符
台式油豆腐——阿給的由來和做法
說到淡水小吃,很多人都會想到阿給。阿給這個名字從何而來呢?
2019/07/20 | 圖文不符
窮人家的雞腿:銅板美食「龍鳳腿」,最早是從剩料製成的?
香氣四溢的龍鳳腿是鄉下孩子常吃的點心,不僅便宜,吃起來也毫不油膩。相傳,龍鳳腿重生自賣不完的剩餘食材。那它是如何製作而成的呢?
「台灣之光」可不是「light of Taiwan」:10句常講錯的台式英文
「降低成本」不能用cost down、「台灣之光」不是light of Taiwan、講「我的職業」不能用My job is + 職業、「鬼片」也不是ghost movie。這些常用錯的「台式英文」的正確用法,到底是什麼?還有哪些常見的錯誤用詞呢?
美味的台灣小吃,以及另外九個拜訪基隆的理由
說到基隆,很多人就只想到廟口的小吃,但造訪基隆的美好理由,可遠不止於此。
2018/04/16 | 爵爵&貓叔
【插畫】讓你的香港朋友一分鐘看懂台灣菜單
每一種食物名稱的背後,都可以探見文化的差異和歷史脈絡的各自不同,享受美食的時候,不如想想這個名字,是從哪裡來的吧!
2017/12/17 | 食力
平價熱炒:台灣的深夜食堂是如何煉成的?
據中南部熱炒店老闆觀察,近年酒駕抓得特別嚴,夜半喝酒的人群變少,業績受到了很大的影響,尤其2017年表現特別慘淡。而較懂得追求大啖新鮮海產的中壯年族群也已逐步邁入中老年,不再會太頻繁地出門喧鬧飲酒,未來該如何在美日韓等飲食風潮之中抓住年輕人,就是熱炒店思考轉型的共同課題了。
2017/08/11 | 精選轉載
台灣獨有的意麵(三):鱔魚、鍋燒、汕頭、鹽水四種意麵哪裡不一樣?
麵做好後,盤成圓餅狀炸;這類意麵多半用在鱔魚意麵和鍋燒意麵中,是台灣意麵兩大類之一。還有一類是不用炸,用其他方法乾燥;這類的特點是,多半號稱自己用全蛋麵,也就是不加水揉製的,而不是前述的半蛋麵。
2017/08/11 | 精選轉載
台灣獨有的意麵(二):意麵起源的四種說法,哪一種才是真的?
有大麵,相對就有小麵或者幼麵,很多地方把意麵稱為幼麵,可以猜測,薏麵這詞,就算比大麵晚出,但也不會差太久吧?認定出現在1900年左右,應該是合理的。
2017/08/11 | 精選轉載
台灣獨有的意麵(一):就算沒有中國來的官員,台灣也早就懂得吃鱔魚
台灣有一類飲食書寫充滿了文化歧視、偏見,彷彿沒有中國來的人、官員,台灣人都不會吃喝了;但這類書寫往往充滿錯誤的歷史資料,但是作者們層層引用,久而久之錯誤的反被當成正確,反使想找回正確資料的人越來越辛苦!
2017/08/08 | 小花媽
用高級食材行銷台灣美食,不但背離了小吃的歷史脈絡,也小看了觀光客
外國旅客來台灣吃滷肉飯,在意的絕對不是裡面的肉是不是松阪豬。他們在意的,是為什麼滷肉飯會是台灣庶民小吃,背後的故事是什麼,然後價錢透明,僅此而已。
2017/07/01 | KKBOX
搭高捷聽音樂——高雄地景與吃貨散策
當南國的風悠悠地吹進了心裡,旅人們說,謝謝招待,高雄人說,歡迎再來!
焦桐與詹宏志的飲食人生對談:暴食江湖後的《蔬果歲時記》
兩位美食文人談到閱讀知識對飲食可能帶來的影響和樂趣,焦桐認為閱讀於他是種啟蒙,是「在彌補某些虧空的歲月,去追逐曾經荒廢的過往」;而知識則是力量,能夠在他評論、建議的背後給予最好的支撐。