居酒屋

居酒屋又稱酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。 --來自 維基百科


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2021/02/15 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(下):居酒屋的出現,和江戶時代的「明曆大火」有關

因為明曆大火,來自日本各地的工人聚到了江戶進行修復的工作,為了讓他們填飽肚子,一種被稱為「煮賣屋」的提供以燉菜為主的簡單餐點的餐廳在淺草出現了,這就是江戶庶民餐飲店的起源。

2021/02/14 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(中):江戶單身男在酒屋喝得流連忘返,簡稱「居酒」

由於江戶時期獨居的單身男性居多,回家獨飲會可能會感到孤單寂寞,因此直接待在店家喝酒的人變得越來越多了。而待在酒屋喝酒喝得流連忘返的行為,在當時被稱做「居続けて飲む」,簡稱「居酒」(いざけ),而這就是居酒屋這個名稱的由來。

2021/02/13 | 鞭神老師

居酒屋兵法全攻略(上):居酒屋是一邊沈澱心靈,一邊品飲人生的地方

居酒屋的禪,是它可以是一個人點一道菜配一壺酒,一口菜一口酒地搭配,然後吃完一道菜再順著當下的心情選下一道菜後,再追加一壺酒,一邊沉甸自己心靈,一邊品飲自己人生的地方。

2021/01/26 | 精選書摘

《日本老舖居酒屋,乾杯!》:用啤酒帶給廣島人笑容,是重富家族傳承70年的夢想

西元一九三三年,廣島市區斟出第一杯朝日生啤,販賣給一般大眾的人,正是眼前這位白西裝大叔重富寛先生的祖父。

2021/01/17 | 方格子vocus

舒國治:日本全國是一木國

中國江南有一句老諺語,謂「螺螄殼裏做道場」,日本人是最懂這意境的民族。

2019/08/10 | 精選書摘

村上龍《到處存在的場所,到處不存在的我》:總是依照「原比例」的居酒屋令人安心

日復一日的生活,不斷複製下去,人就會變得越來越平凡,無感,冷漠,最後剩下疲憊……面對死氣沉沉的零度生命,我們究竟有無抵抗能力,改變困在場所的自己?

2018/07/17 | 英語島

日本居酒屋文化:自己酒別自己倒,前輩酒杯空了是你罪過

日本的居酒屋文化其實非常獨特,因為它不單單只是三五好友聚會的地方,很多時候更是公司內部聯絡感情、甚至是商談時會使用的場所,因此許多不成文的規矩便油然而生。

2018/07/14 | 英語島

日本居酒屋文化:自己的酒別自己倒,前輩的酒杯空了是你的罪過

日本的居酒屋文化其實非常獨特,因為它不單單只是三五好友聚會的地方,很多時候更是公司內部聯絡感情、甚至是商談時會使用的場所,因此許多不成文的規矩便油然而生。

2017/11/01 | 財訊

吉野家台籍總座顛覆日本百年企業,新點子挑戰牛丼店極限

日本吉野家是百年老企業,有自己的堅持,但蘇嬉螢接任台灣吉野家總經理後,她認為可以改善的地方很多,大膽地向董事會建議⋯⋯。

2017/10/05 | 精選書摘

《從天而降的四十億債務》:你們公司的員工是為了幫你還債而工作的?

因為以還債為優先,債款因此快速減少,只剩下十億了。然而,我的心情很複雜。以前只擔心債務還不完,當債款在不知不覺間愈來愈少,我開始想,照這樣下去會怎麼樣?還清債務後,未來的人生要怎麼過?自己到底是為了什麼做這些事情?

2017/02/23 | Daniel Chang

日本被扭曲的高水準服務精神:「客戶是神」背後的問題

對於過度的OMOTENASHI,客戶是神的服務態度,部分日本國內服務領域的從業者以及一般消費者希望可以改變這個現狀。因為客人與服務員不應該是主人與奴隸的關係,但除了日本人之外,少數旅客的錯誤認知也是這些從業者頭疼的問題。

2017/02/22 | Daniel Chang

日本被扭曲的高水準服務精神:「客戶是神」背後的問題

對於過度的OMOTENASHI,客戶是神的服務態度,部分日本國內服務領域的從業者以及一般消費者希望可以改變這個現狀。因為客人與服務員不應該是主人與奴隸的關係,但除了日本人之外,少數旅客的錯誤認知也是這些從業者頭疼的問題。

2016/06/19 | 黑波克

一開始竟然沒賣烤肉串!日本人也不一定知道的居酒屋發展史

居酒屋是如何成為日本飲食文化的一部分的?從江戶時代的賣酒小店到現代日本的飲酒餐廳,一起來看看居酒屋的變化吧!

2014/11/03 | GQ

為什麼愛上台灣?北村豐晴:「台灣就是我的好萊塢」

「對我來說,現在的一切,都是我以前從未預見、難以想像的事,像夢中夢那樣,但在台灣,奇蹟真的會發生,夢想般的事物成為你的日常,是一件很幸福的事。」