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2019/03/24 | 鞭神老師
晉菜兵法全攻略(下):名菜「太原頭腦」,居然是吃統治者的腦?
而「頭腦」這道詭異的菜名就是衍生自「清和元」這個店名,因為後來每當傅山給體弱需補的人看病時,便告訴他們去「吃清和元的頭腦」。也就是指去吃清朝和元朝這些外族統治者的頭腦,而「八珍湯」也就這樣易名為「頭腦」了。
2019/03/24 | 鞭神老師
晉菜兵法全攻略(中):平遙牛肉,世界文化遺產古城的另一道風景
於清代時已譽滿三晉的平遙牛肉,那紅潤的色澤,鮮嫩的肉質,肉質軟硬的均勻,綿軟而適口的口感,與其鹹淡適中、香味醇厚而回味悠長的滋味,來自於其從殺牛到醃再到煮的繁複製作工序。
2019/03/24 | 鞭神老師
晉菜兵法全攻略(上):沒打過來福的常威,與他發明的醬梅肉
醬梅肉是晉商莊菜代表菜,也是粉蒸肉、小酥肉等晉式三蒸中的第三蒸。這道菜與晉商常家的創業始祖常威有關。這個常威不是《九品芝麻官》裡「我看見常威打來福」,並且迷姦戚秦氏,還把戚家13口加一隻狗全殺掉的那個常威。而是清朝山西富商常威。  
2018/11/17 | 李修慧
燒煤不行,燒有毒廢家具可以——中國山西「減碳」措施粗暴上路
為了取暖,當地居民把舊家具、廢舊地板和枯枝朽木都撿回家燒,燒後產生刺鼻濃煙,居民表示,「你看看這塊地板,都是含很多膠的,我們也知道燒起來有毒,污染甚至比燒煤的污染還大,但我們也沒辦法。」
2016/09/26 | 翁 稷安
【網羅人生】讓強者附身:《神仙代言人》荒誕無稽的世界
不是《神仙代言人》揭露了荒謬無稽的世界,而是這世界本來就荒謬無稽。
2016/07/16 | 翁 稷安
【時光的遊子】戰鬥者的姿態:《汾陽小子賈樟柯》
紀錄者是這世上最難被紀錄的對象,他們太熟悉紀錄過程中所有大大小小的訣竅,知道每個提問出招的虛實,明白不同觀察角度所能看到光影,即便無心遮掩偽裝,自我的防護還是會如同本能般地滲出。