2022/04/29 |
《料理之道》:「中階料理」全球化的過程,我們全都是十九世紀食物加工革命的受惠者
本書結合對食物的熱情,以及科技史、科學哲學與社會史的跨學科思維,在史實中尋找每一種料理方式對全球飲食文化的貢獻。難能可貴的是,本書並未停留在回顧過去的料理變化,亦診斷當代的飲食潮流,藉此提醒讀者,人們對於飲食的看法與選擇仍在持續改變。
2021/10/28 |
《社會主義快來吧!皮凱提的二十一世紀問答》:以民主社會主義回應中國的挑戰
皮凱提:如果西方國家繼續慣性地擺出指導者的姿態,固守不合時宜的超級資本主義模式,恐怕在應對中國的挑戰時會吃盡苦頭。