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2020/10/23 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

《艾蜜莉在巴黎》法國天菜的七個秘密:當過酒吧副主廚,熱愛《慾望城市》和《哈利波特》

除了時髦穿搭是《艾蜜莉在巴黎》的一大亮點,劇中帥氣迷人的男主角Lucas Bravo更引爆話題,而加百列不只顏值滿分還會煮菜的夢幻鄰居,本人Lucas Bravo甚至也是《慾望城市》忠實粉絲!

2020/07/16 | 精選書摘

《明日的餐桌》:不是廚師,我是食物設計師!一星米其林主廚之女的跨界探索

誠如食物設計領域人士所言,當代需要對傳統食物的各種相關認知,做出叛逆而大膽的批判,同時提供創意的解決方案,而食物設計也因此開展出了一條新的道路,繼續對食物議題有所發展與貢獻。

2020/05/15 | 精選書摘

《不累的生活》:當人處在「正念」狀態中,將獲得無比強大的能力

你是否有過這樣的經驗,當心專注時,壓力感不見了,甚至熱情也隨之產生。此時,不管外界的批評如何,不畏懼任何的困難,即使遇到挫折了,也能快速自我修正回彈,這就是心識處於正念的狀態。

2020/04/18 | 點讀華山

專訪摘星主廚與食物設計師:經由不同路徑,抵達「以食溝通」的終點

隨著2018年米其林登台帶來的追星浪潮,許多人會打開網頁,搜尋米其林推薦餐廳,跟著名單吃。而當代飲食的樣貌也逐漸變得熱鬧多元,專訪MUME摘星主廚林泉Richie以及食物設計師陳小曼,從不同面向和我們聊聊飲食文化。

2019/04/27 | 大人學

【大人學】容易打動女性芳心的三種職業──來自Bryan的臥底觀察

過往跟一群女生聊天的過程中,我驚訝地發現女生對於3種職業的男生似乎有某種特別的想法。男生請別誤會馬上去轉職。所謂「特別想法」並非女生想要跟這3種職業的人交往,而是對於這3種人的服務與態度,女生會特別上心,在與朋友聊天時忍不住讚嘆並且陶醉其中。這3種職業分別是:廚師、健身教練與髮型設計師。

2019/04/26 | 精選書摘

《螞蟻上樹》小說選摘:若真想把刀工練好,練就是了

我想加強粉條的味道,是故在粉條上頭劃了刀痕,讓湯料容易沾附。這道工得要當心,刀痕不夠深沒有作用、太深了影響粉條口感,當然,萬萬不可劃斷。

2019/04/06 | FORTUNE

《英國烘焙大賽》七位料理明星,告訴你在廚房裡的省錢秘方

《英國烘焙大賽》在Netflix上出到了六季,大多數參賽者都會花費許多錢在家實驗食譜,而這些明星不在螢光幕前時,也都是經驗豐富的廚師,深知食品雜貨店的各種優惠和折扣。

2018/07/21 | 精選書摘

《27場送行》:無血緣有親緣的日本爺爺與台灣孫女

渡邊先生因愛情跟長輩關係,種下了對台灣的緣分,在此落地生根,跟小愛之間的祖孫情也讓他更想留下。他們或許不是我們傳統認知的家庭,更沒有血緣關係,但彼此之間的感情卻非常深厚。

2018/06/27 | 精選書摘

安東尼波登的精選家庭食譜:我在此宣布,人人喜愛的總匯三明治是全民公敵

總匯三明治到底是誰發明的啊?一定是美國的敵人。這種三明治比蓋達組織更早出現,但它完全符合蓋達的宗旨:毀滅美國。執行方法:吸走美國人民的生存意志。具體行動:一次又一次地破壞大家的午餐。

2018/06/27 | 精選書摘

安東尼波登的精選家庭食譜:什麼是「正常」的幸福家庭?

進入「爸爸」階段的過渡期,我發現比起在餐廳瘋狂準備五百份單點菜餚,在家中為五位朋友煮晚餐反而更令我焦慮。

2018/06/08 | 李秉芳

曾與奧巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名主廚安東尼波登自殺身亡

CNN發聲明:熱愛冒險、結交新朋友、美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓波登成為獨一無二的說故事者。

2018/06/08 | 李秉芳

他曾多次來台、和歐巴馬在越南大啖小吃,「毒舌派」名廚安東尼波登自殺身亡

CNN證實他身亡的聲明中說,波登熱愛精彩的冒險、結交新朋友、享用美酒佳餚以及世界各地引人入勝的故事,讓他成為獨一無二的說故事者。

2018/04/20 | 新經典文化ThinKingDom

莊祖宜 X 馬世芳:遇見廚房裡的人類學家(下)

我其實對有機食品的流行覺得很奇怪,因為真的要講究健康,就該吃自然的食物,為什麼反而要花昂貴的錢去購買經過加工的「有機食品」。

2018/02/01 | Alvin

米芝蓮首次批准法國名廚除下3星認可

1900年出版的米芝蓮餐廳指南,當時是為了幫助法國的摩托車騎行者在路上尋找用餐和住宿的地方;而如今的米芝蓮指南,是專為「fine dining(精緻餐飲)」而設的。

2017/12/10 | 飴-關於食的黑與白

幻想的食感教育專訪──Chef Pong:我沒有拿手菜,但我有我的風格

今年僅27歲的廚師彭(Chef pong)在南非學藝多年,畢業於南非prue leith chef’s academy,擁有國際廚師證照:國際烘焙師證照、葡萄酒大使證照、翻糖證書;目前在台灣創業,擁有私廚品牌:廚師彭,以及一間餐廳:續 Aarde。

2017/12/02 | Lo

【影音】廚神當道:美國台裔參賽者用「來自天上的蛤蠣湯」,表達對父母和食材的尊敬

評審問:「年輕人,我從未看過這麼燦爛的微笑,這麼大的熱情是從哪裡來的?」隨後王凱傑表示,自己的父母來自台灣,「他們有的不多,這些食材只會在特殊場合出現,所以我想懷著尊敬的心處理。」

2017/10/21 | 精選書摘

《金氏家族的女人》:那個被稱為「平壤的母親」的女人

與時常被看到在公開場合活動的金正日不同,要捕捉高英姬等處於權力核心的女性們的蹤影幾乎是不可能的事情。就連流亡至南韓的已故前北韓勞動黨秘書黃長燁等核心高層人士,也都對金正日一家的家庭狀況等王室私密內幕一無所知。