廚藝

「雞肉原本應是美味又健康的食物，可惜美國的雞都被大型養雞廠給毀了！」

那種雜亂無章為人詬病的無國界料理就像是洋涇浜，混合了多種文化的元素卻沒有內部邏輯與結構，這樣做出來的菜可以吃，甚至對很多人來說比道地的外國菜更容易接受，但最終仍不免顯得殘缺凌亂，然而進一步想想，現今世界上哪種料理不是文化交流融合演變出的產物呢？

那種雜亂無章為人詬病的無國界料理就像是洋涇浜，混合了多種文化的元素卻沒有內部邏輯與結構，這樣做出來的菜可以吃，甚至對很多人來說比道地的外國菜更容易接受，但最終仍不免顯得殘缺凌亂，然而進一步想想，現今世界上哪種料理不是文化交流融合演變出的產物呢？

前往屠宰場的路程中，十幾隻雞塞進一個小籠子，驚惶失措之餘；牠們互相啃啄，原本沒病的也染了病。最後上到市面的雞肉，依2006年當季的消費者調查，高達83%含沙門桿菌或唾液彎曲桿菌，不小心吃進肚子裡，輕則腹瀉，重可致命。

評審問：「年輕人，我從未看過這麼燦爛的微笑，這麼大的熱情是從哪裡來的？」隨後王凱傑表示，自己的父母來自台灣，「他們有的不多，這些食材只會在特殊場合出現，所以我想懷著尊敬的心處理。」

人生真的很奇妙，從沒想過不進廚房的我竟然能變大廚，更沒有料到，竟然是從廚房進入海洋。

追求CP值並不一定是錯誤的決定，但若僅按照食材作為評斷依據，除了有失公允外，更是看低了廚藝與專業技術的價值。

若「人如其食」，追求道地便意味著用寬廣的心胸去瞭解某個地方如此飲食，究竟有著怎樣的地理、歷史、政治和信仰因素，聆聽吃著那道菜的人，背後有著什麼樣故事。

若「人如其食」，追求道地便意味著用寬廣的心胸去瞭解某個地方如此飲食，究竟有著怎樣的地理、歷史、政治和信仰因素，聆聽吃著那道菜的人，背後有著什麼樣故事。

高餐大校長容繼業表示，相信政府各部會都願意幫忙促成，教育部雖盡力協助，但更大緊箍咒卡在勞動部，只感嘆「高餐大走得太前面」。

在拍《想飛》那場哭戲前，蕭力修導演把我攔下來，「等下這場戲需要妳的真實情緒抒發，我希望拍到很真實的妳，這就看妳信不信任我。」那時我才恍然大悟，原來在拍戲當下，信任是很重要的事。

當一個人為他喜歡的人煮飯的時候，他同時也把愛加進去了這道菜餚裡，吃飯的人，不只把食物吃進去，也把愛也一起吃到胃裡。