2023/01/21 | 李拓梓 鹹蛤蜊兩三事：詹宏志筆下的這道下酒菜，可說是晟養台灣人長大的食物之一 無論是蜆仔還是蛤蜊，都是台灣很常見的貝類。在物資匱乏的時代，人們也經常會撿拾這些鄰近周遭的食物來吃食，以拾來的貝類、家庭必有的醬油和大蒜、辣椒、米酒組成的鹹蜆仔，就是這樣誕生的。這些蛤仔、蜆仔，應該可以說是晟養台灣人長大的食物之一。 蛤蠣 蛤蜊 More... 文蛤 蜆仔 鹹蜆仔 熱炒店 下酒菜 2020/12/29 | 鞭神老師 貝類之兵法全攻略（二）：為了抗議曼哈頓文蛤巧達湯，緬因州禁止在巧達湯裡加蕃茄 莫莉．歐尼爾的《紐約烹飪書》中，紀錄了曼哈頓文蛤巧達湯（港譯「周打蜆湯」）出現後，在新英格蘭所引起的諸多激憤。像是在1939年，緬因州的國會議員甚至提出了一個禁止在巧達湯裡加蕃茄的法案。 文蛤 蛤蜊 More... 貝類 巧達湯 海鮮 周打蜆湯 2020/12/28 | 鞭神老師 貝類之兵法全攻略（一）：為什麼我們如此地渴望貝類的鮮味？ 根據石井克枝、賈克．貝呂塞、坂井信之、田尻泉等味覺研究權威所合著的《餐桌上的味覺練習》一書中說法，我們的五種味覺之中「甜味是食物給予身體必須熱量的信號，亦即醣質；鮮味是食物內含人體必要營養素的信號，如胺基酸或核酸等」。 貝類 貝殼 More... 鮮味 文蛤 蛤蜊 2019/04/22 | 精選書摘 《煙囪之島》：一種汙染各自表述——六輕二十年之環境難民 生計全都依附在台塑六輕上，造成了麥寮特殊的社會景象。「六輕汙染」在當地是一個微妙的議題，明明大家住在同樣的地方，喝同樣的水，呼吸同樣的空氣，說法卻像是政治傾向各自表述，各種說法都有。 煙囪之島 我們與石化共存的兩萬個日子 More... 報導者 中油五輕 台塑六輕 國光石化 環境難民 回饋金 房慧真 林雨佑 何榮幸 促進電源開發協助基金 麥寮 文蛤 2015/12/08 | TNL 編輯 官員疏失？公文少了「漁」字 台南七股上億災損補助泡湯 市議員蔡秋蘭說，區公所起初表示中央的現金補助僅涵蓋「農業」，但事後農業局長許漢卿提出其包含「漁業」，她才緊急通知漁民。雖然事後有不少漁民提出申請，卻慘遭拒絕... 七股區 台南市 More... 文蛤 漁民 蘇迪勒風災 農委會 風災 養殖漁民 2015/11/23 | 鯨落 「中國因素」影響台灣「石斑魚王國」美名？七股養殖業者：這行跟種田一樣看天吃飯 今天來談談台灣的石斑魚養殖業，並特別專訪了七股的石斑魚養殖業者，看看內行人怎麼說。 CAS台灣優良水產品 ECFA More... HACCP 七股 中國 危害分析重要管制點 台灣 天災補助 彌陀 文蛤 水產試驗所 永安 漁會 漁業署 產銷履歷 石斑魚 臺灣良好農業規範TGAP 虱目魚 養殖業 魚苗 龍膽石斑 龍虎石斑
