卷三｜台北條通酒吧故事：日本人上酒店要的只是一位可以聊天的小姐
現今調酒趨勢是結合了在地食材凸顯「風土」，並更講究細節。但飲酒文化不到百年的台灣，如何孕育出這些優秀的國際調酒師？他們又如何運用調酒讓世界看見台灣？調酒師這個職業又是什麼時候開始出現？台灣早期的酒吧長什麼樣子？讓我們透過一則則豐富有趣的調酒師故事，重新走一遭台灣歷史，聽聽從二戰至今發生在台灣的酒吧故事。
台灣日式酒店小姐和客人的愛與戀
所謂清的，就是只在店裡陪客人喝酒，即使客人買出場也只是作陪吃飯交際應酬。即使在外人眼中它屬於特種行業的一種，然而在這行的小姐，卻不乏許多高學歷類似葵這樣的女性。