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2019/10/19 | 精選書摘
《激骨話:台灣歇後語》:古典台語的腦筋急轉彎,各種「火燒」
台語的歇後語,稱為「激骨話」(kik-kut-uē),就是標新立異,故意講與人不同的俏皮話;或稱「孽譎仔話」(gia̍t-khiat-á-uē)、「孽畜仔話」(gia̍t-thiok-á-uē)、「孽仔話」」(gia̍t-á-uē),指戲謔、不正經的話。
2019/01/06 | 精選書摘
《台灣海產名小考》:花枝是烏賊的「藝名」嗎?
台灣在日本時代的花枝料理似乎未必與粵菜有關。我請中研院台史所翁佳音再查廣東方志,結果沒有找到「花枝」。他再找福建文獻,結果找到「花枝」,而且內容讓人意外。
2019/01/05 | 精選書摘
《台灣海產名小考》:花枝是烏賊的「藝名」嗎?
台灣在日本時代的花枝料理似乎未必與粵菜有關。我請中研院台史所翁佳音再查廣東方志,結果沒有找到「花枝」。他再找福建文獻,結果找到「花枝」,而且內容讓人意外。
2019/01/05 | 精選書摘
《台灣海產名小考》:九孔是不是鮑魚?
鮑魚殼上的孔有吸呼、生殖、排泄作用,依種類有四至五孔或六至八孔,但九孔的孔數較多。根據《臺灣貝類資料庫》,九孔殼的上緣有一排小孔,孔數會因成長而增加,通常為七到十個。
2017/01/02 | 羊正鈺
食物身世知多少:「高麗菜」可不是來自「高麗」
當年荷蘭人從南洋引進很多植物到台灣,包含來自印尼的Jambu。據清代文獻,Jambu當時有很多譯名,像是暖霧、剪霧、蓮霧與南無等