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一個因「客人自帶蛋糕」而引起的廚房、外場風暴
事情是這樣的,客人自己帶了親手做的蛋糕,想要給朋友當驚喜。當然我可以理解這是他的心意。問題是這個蛋糕長的不是非常美味。甜點主廚覺得萬一別人誤會這是我們餐廳出的怎麼辦。不過露比說的也有道理,這是客人的東西,難道我們要跟他說「對不起,我覺得你的蛋糕沒有通過甜點主廚的Dress code」嗎?
2018/11/02 | TIME
奴隸制度遺毒?美國「小費文化」的起源
1850和1860年代某些美國富人在歐洲度假時發現了這種傳統,這種傳統起源於中世紀時期的主奴習俗:若是僕人表現出色時可以得到額外的金錢。為了看起來更像貴族,這些富人回到美國後開始有了給予小費的行為。
2017/12/17 | 食力
平價熱炒:台灣的深夜食堂是如何煉成的?
據中南部熱炒店老闆觀察,近年酒駕抓得特別嚴,夜半喝酒的人群變少,業績受到了很大的影響,尤其2017年表現特別慘淡。而較懂得追求大啖新鮮海產的中壯年族群也已逐步邁入中老年,不再會太頻繁地出門喧鬧飲酒,未來該如何在美日韓等飲食風潮之中抓住年輕人,就是熱炒店思考轉型的共同課題了。
2017/03/22 | 精選轉載
下次你亂發脾氣前 想一下「回力鏢達人」
兒子是從事服務業的,各式各樣的奧客都碰過,最奇葩的一名奧客是位老先生,發飆的時候,兒子說了句:「對不起。」此人立即火大,罵曰:「不要給我學馬英九!」之後怒斥兒子半小時。讓我跟兒子都學到了:原來「對不起」是句罵人話。可能跟問候祖宗同級吧。
「老闆,小辣不要蔥」怎麼說?把點餐的特殊要求轉化成英文
點餐的時候總會有一堆個人的眉角,要不要加蔥、牛排幾分熟都是外出吃飯的學問,快來看這些點餐最重要的細節該怎麼說。
2014/11/02 | 爵爵&貓叔
【插畫】「賣完了!吃其他的」,三張圖看港台飲食習慣大不同
要了解一個地方,最好的方式就是看他們怎麼吃。你自認對香港有多熟悉?來看看你知不知道香港人的餐飲習慣吧!
2014/08/11 | TNL 編輯
想在這家一位難求的餐廳點餐,請閉上你的嘴巴
這家餐廳目前遇到的最大問題就是「生意太好,一位難求」,一堆客人大排長龍等著來「比劃比劃」。
2014/06/03 | Green
其實你沒有自己想的那麼「偉大」,吹噓之前先想想別人吧
如果我們先想著自己的貢獻,那我們通常會高估自己的貢獻而忽略別人的;如果我們先思考別人,也就是具有所謂的同理心,那我們才會去注意到其他人的貢獻。想要打破「本位主義」的慣性,從小成就邁向大成功,就從生活上的所有小事開始培養「同理心」做起。