松露

松露(英語:Truffle)是數種可食用子囊菌門物種的合稱,和蘑菇、靈芝一樣都是真菌。 --來自 維基百科


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2021/03/20 | Louis Lo

【圖輯】在伊拉克沙漠挖松露:只要小心別挖到地雷,就能找到「主的祝福」

面對伊拉克南部沙漠的惡劣天氣,以及戰爭留下的地雷,布海爾和她的七口之家,花了數週時間尋找季節性的沙漠松露鐵飛茲(Terfezia),這些松露為他們世世代代提供了收入。

2019/07/15 | 精選書摘

《分子廚藝》:在「人工大氣」下,脆弱的蘑菇可以保存比較久

如果包裝中完全無氧,蘑菇很可能會受到有害的厭氧菌如肉毒桿菌侵襲。但是如果包裝中含氧,蘑菇就會繼續呼吸生長。那麼,怎樣的大氣比例最適合保存蘑菇?

2018/07/27 | 精選書摘

《樹,擁抱了全世界》:菌根關係互利共生,但也有像蘭花白吃午餐的例子

除了松露和食用菌之外,人類和真菌的關係一向是敵對的。我們將之和腐爛與疾病連在一起,而事實上也是如此。除了香港腳等各種真菌所造成的小毛病之外,有的真菌還是三種肺炎、一種腦膜炎的元凶。