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2019/07/27 | 精選書摘
《京都一年》:半公分厚的牛肉肥瘦得宜,成為日本人的「霜降」
「十二段家」一向以供應上等牛肉維持店譽,他們所選的牛肉肥瘦得宜,精肉裡雜有點點白油,一如降霜,這種肉吃起來特別滑嫩,日人稱做「霜降」。
2019/07/26 | 精選書摘
《京都一年》:古代貴族難忘「御獵鍋」,讓這道農家野味成為別致的菜單
這個故事與正德皇帝大賞民間稀飯醬菜的軼聞相類,其真實性頗可疑,然而姑妄言之姑聽之,倒是異鄉寒夜裡一段有趣的記憶。
2019/07/26 | 精選書摘
《京都一年》:那半公分厚的牛肉肥瘦得宜,就是日本人說的「霜降」
京都附近有神戶、松阪等有名的肉牛產地,而牛肉的等級頗多。「十二段家」一向以供應上等牛肉維持店譽,他們所選的牛肉肥瘦得宜,精肉裡雜有點點白油,一如降霜,這種肉吃起來特別滑嫩,日人稱做「霜降」。
2017/12/13 | 精選書摘
連戰家族的歷史陰影:關於一場毒品/禁藥的爭議
富甲一方的台灣公務員連戰,他的女兒連惠心所投資的生技公司捲入禁藥風波;無獨有偶,連戰的祖父連橫,曾發表「鴉片有益論」喧騰一時。
2016/03/11 | 傅紀鋼
《他們在島嶼寫作》系列紀錄片反映的是怎樣的文學價值?
所謂的島嶼寫作,究竟指的是什麼?感覺起來彷彿是一種「什麼弘大的中國文學的什麼,流亡到東亞的兩座小島。」的價值觀吧。這並非我這個世代的讀者所樂見的事。
2016/03/11 | 傅紀鋼
《他們在島嶼寫作》系列紀錄片反映的是怎樣的文學價值?
所謂的島嶼寫作,究竟指的是什麼?感覺起來彷彿是一種「什麼弘大的中國文學的什麼,流亡到東亞的兩座小島。」的價值觀吧。這並非我這個世代的讀者所樂見的事。
2016/01/09 | 洛楓
記《他們在島嶼寫作.二》香港開幕禮——講者最觸動的三句話
記住這些話語,同時展開他/ 她們的書和文字,用一種呼吸的力度閱讀,再走進漆黑的電影院,讓影像細說重頭……
2016/01/09 | 洛楓
記《他們在島嶼寫作.二》香港開幕禮——講者最觸動的三句話
記住這些話語,同時展開他/ 她們的書和文字,用一種呼吸的力度閱讀,再走進漆黑的電影院,讓影像細說重頭……