果糖

果糖(C6H12O6,Jmol 立體圖)是一種簡單的糖(單醣),極易溶於水,在許多食品中存在,和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份,可在如蜂蜜、樹上的水果、漿果、瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜、地瓜、歐洲蘿蔔、洋蔥等中找到;通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物。 --來自 維基百科


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2020/02/07 | 研之有物│中央研究院

你吃對食物了嗎:憂鬱症、專注力不集中,和飲食也有關係?

大部分的健康狀況都受到多種因子影響,不能依賴只吃特定食物,就希望足夠維持健康。也可能因為各種營養素都缺一點點,進而導致憂鬱症。

2019/01/02 | 精選書摘

糖不是都一樣:認識營養界的魔鬼「添加糖」

近年來,醫療界對於添加糖漸漸形成堅定的共識:添加糖可能是美國人最可怕的健康威脅。但「添加糖」到底是什麼?為什麼專家們突然認為它是營養界的魔鬼?

2018/05/10 | 精選轉載

【插畫】一張圖看懂為什麼要戒糖

從今天起,想吃甜點飲料,改吃水果看看吧,天然食物清爽且醒腦的感受,會讓你印象深刻的!

2018/05/09 | 精選轉載

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2017/11/08 | Louis Lo

高溫會降低果糖甜度,冬季熱飲維持口感小心喝進太多糖

果糖在熱飲中會降低甜度,若要維持跟夏天飲料一樣的口感,大約需要多加5至10公克的果糖,結果冬天喝下的糖分,比夏天更多。

2017/03/17 | 精選轉載

不只肥胖!果糖還可能危害年輕人的肝臟

過多的果糖攝取,不僅會導致肥胖,高三酸甘油脂血症,高尿酸血症等健康危害外,對於肥胖的年輕人,會更進一步造成肝臟的傷害。

2017/03/15 | 精選轉載

不只肥胖!果糖還可能危害年輕人的肝臟

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2016/11/27 | 大愛人文講堂

【大愛人文講堂影片】甜在嘴中,卻苦了健康,小心糖分對人體的影響

生活中無法避免攝取糖分,慎選糖分來源是非常重要的,藉由王思恒醫師的提醒,就從最基本的地方著手,用更好的飲食習慣過生活。

2016/10/14 | 吳佳鴻醫師

抵抗不了甜食?小心被「糖」控制了你的腦

雖然果糖跟葡萄糖都是單醣,1公克的熱量都是4大卡,但是進到體內後對健康與代謝卻有著截然不同的影響。簡單說,葡萄糖被我們身體利用,成為能量的主要來源。但果糖就不同了。

2016/10/14 | 吳佳鴻醫師

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